Determinación del consumo de glucosa en la glucolisis por levadura

UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA

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TEMA                : Determinación del consumo de glucosa en la glucolisis por levadura

CURSO                : Bioquímica

DOCENTE                : REYES ALVA, Edison Enrique

ESTUDIANTES        : Valle Magallan Eduar

FACULTAD                : FIZAB

CARRERA P        .        : Ingeniería Agronegocios

CICLO                : III

INDICE

DETERMINACION DEL CONSUMO DE GLUCOSA EN LA GLUCOLISIS POR LEVADURA        3

1.        INTRODUCCION:        3

2.        MATERIALES:        4

3.        PROCEDIMIENTO:        4

4.        DESARROLLO DEL PROCEDIMIENTO:        5

5.        RESULTADOS:        7

6.        RECOMENDACIONES:        8

7.        CONCLUSIONES:        8

8.        REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:        9

9.        ANEXOS:        9

DETERMINACION DEL CONSUMO DE GLUCOSA EN LA GLUCOLISIS POR LEVADURA

1. INTRODUCCION:

Los organismos vivos necesitan producir energía indispensable para cumplir sus diferentes funciones metabólicas. Esta energía la obtienen principalmente a partir del consumo de carbohidratos, de los cuales, las molécula que es mayormente utilizada por los sistemas biológicos es la glucosa.

La glucolisis, por medio de la cual se degrada parcialmente la glucosa, almacenándose parte de la energía bajo la forma de ATP, tiene como productos finales al piruvato y al lactato dependiendo del microorganismo, tejido que lo metaboliza y de la presencia o ausencia de oxigeno

Desde el punto de vista evolutivo, se acepta que el metabolismo ha ido perfeccionándose, adquiriendo nuevas modalidades a media que los seres vivos se desarrollaban evolutivamente más complejos así tenemos que las bacterias que son menos evolucionadas, presentan un predominio del ciclo anaeróbico, debido que estos microorganismos carecen de sistemas enzimáticos para su catabolismo anaeróbico. En cambio, en animales más evolucionados como es el caso de los mamíferos y aves, los carbohidratos sufren su degradación completa, es decir pasan por el catabolismo anaeróbico y aeróbico.

En condiciones anaeróbicas, algunos microorganismos, en particular las levaduras producen el alcohol etílico CO2. En cambio, los tejidos de los mamíferos solo producen ácido láctico en ausencia de oxígeno.

Algunos tejidos se distinguen metabólicamente por el hecho de realizar una activísima glucolisis, incluso en presencia de bastante oxígeno, entre estos tejidos tenemos el cerebro y las células cancerosas.

Todas las reacciones de la glucolisis se producen completamente en el citosol de la célula.

• La reacción global neta de la vía aeróbica es:

Glucosa + 2 ADP + 2 Pi = ] 2 Lactato + 2 ATP + 2 H2O

• La reacción global neta de la vía aeróbica es:

Glucosa + 6 ADP+ 6 Pi =] 2 Piruvato + 6 ATP + 6 H2O

La presente experiencia práctica tiene como objeto demostrar al consumo de glucosa por el microorganismo eucariótico Saccharomyces cerevisiae ( levadura de cerveza y/o de pan).

1. MATERIALES:

a) Material biológico:

• Saccharomyces cerevisiae

b) Material y equipo de laboratorio:

• Gradilla para tubos de 15x 125
• Baño María
• Tubos de ensayo (6)
• Pipetas de 1, 2, 5 y 10 ml
• Embudos y papel filtro
• Cocina Eléctrica
• Vasos de precipitados 250 ml
• Espectrofotómetro
• Tina mediana
• Agua destilada

c) Reactivos y soluciones:

• Buffer fosfato 0.2 M pH 7.5
• Glucosa 0.05 M
• Suspensión de levaduras
• Ba(OH)2 0.3 N
• ZnSO4 5%
• Solución cúprica alcalina
• Solución fosfomolibdica

1. PROCEDIMIENTO:

A. Sistema de incubación:

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B. Método Folin – wu (Determina la glucosa):

1 ML – Solución Cúprica Alcalina

8´ H2O Hiru.

1ML solución Fosfomoilbdica

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