Dieta antiinflamatoria - revisión sistematica

DIETA ANTIINFLAMATORIA

Debido a efecto proinflamatorio que conlleva la dieta occidental, la cual es rica en azucares, harinas refinadas, arroz blanco, lácteos y grasas saturadas, tienen un rápido efecto en los factores inflamatorios, por lo que es necesario sustituir estos alimentos por el consumo de ácidos grasos omega 3/6, aceites vegetales, grasas trans y grasas animales y disminuir la ingesta de sustancias tóxicas y contaminantes. Actualmente la obesidad y el cáncer comparten un mismo origen, un mecanismo inflamatorio, ya que se produce una alteración de la respuesta inmunitaria eficaz.

Una dieta mediterránea, donde abunde el ajo, la cebolla y el puerro, el perejil y el apio, los cítricos y el romero producirán un efecto antiinflamatorio natural, además de la limitación de lacteos, La mayoría de agentes anti cancerígenos son inhibidores del Nf-kB (factor proinflamatorio, presente en la mayoría de células tumorales) algunas algas, el jengibre y la cúrcuma presentan un efecto directo antitumoral inhibiendo el Nf-kB. Asi mismo el chocolate negro es un potente antiinflamatorio.

Los ácidos grasos omega 3 están presentes en pescados grasos y reducen de forma potente la inflamación. Es preferible obtenerlo de peces de menor tamaño, como anchoas, caballa o sardinas, ya que muestran menor toxicidad para elementos pesados como plomo y mercurio que se encuentran en el tejido adiposo de los peces de mayor tamaño. [pic 1]

Se deben incluir alimentos frescos, muchas verduras y frutas variadas, se deben eliminar grasas no saludables y alimentos procesados (fritos, aceites refinados, grasas trans y saturadas), evitar harinas e integrar cereales integrales, consumir hiervas como oregano, cúrcuma etc. Evitar azucar refinado y fructuosa e incluir frutos secos, semillas oleaginosas. Es importante reducir el consumo de carnes y sustuirla con proteina vegetal: legumbres. Evitar el café y sustituirlo por tés e infusiones. Y los más importante, beber agua de buena calidad, en caso de beber alcohol, de preferencia vino tinto con moderación.

Esta dieta resulta muy beneficiosa para las siguientes alteraciones y enfermedades:

- Artritis

- Artrosis

- Bronquitis y enfermedad pulmonar obstructiva

- Dieta para el corazón

- Dolor menstrual y síndrome premenstrual

- Dolor de ovarios u ovaritis

- Lupus

- Síndrome del túnel carpiano

- Tendinitis

- Úlceras digestivas

Recuerda:

Evitar

• Dulces (azúcares), bollería.
• Harinas (arroz blanco, papa, yuca, plátano).
• Gluten (está en todos los productos de panadería, que contengan trigo, centeno y cebada)
• Disminuir al máximo las carnes rojas, el cordero, cerdo, hígado, etc (a máximo 1 vez por semana).
• Chocolate (si fuera imposible dejarlo del todo, limitarse a una pastilla de chocolate oscuro, de mínimo 65%, al día) del tomado, usar uno que no contenga dulce y endulzar con stevia
• Café
• Legumbres (frijol, alubias, garbanzo, lentejas, arvejas, habas)
• Gaseosas, jugos y bebidas de cajas o lata
• Alcohol.
• Cafeína (café, té, bebidas negras como coca cola y pepsi cola)
• Comida chatarra (hamburguesas, salchichas, pizza, ventas ambulantes, comidas rápidas)
• Todos los fritos
• Leche y derivados lácteos, mantequillas

Referencias

Caballero L & Gonzáles G (2016) Alimentos con efecto antinflamatorio Acta Médica Peruana, Articulo de revisión, http://www.scielo.org.pe/pdf/amp/v33n1/a09v33n1.pdf

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