Dimesiones Del Diseño

2. Con operaciones en más de 40 países, un presupuesto de publicidad que ninguna marca iguala y más puntos de venta que cualquier otro comerciante, McDonald’s es tal vez el nombre comercial más conocido del mundo. Un tema tan evidente como lo son las dimensiones del diseño organizacional no podría faltar en una compañía como McDonald's.

Partiendo de esta compañía se analizaran las dos dimensiones del diseño organizacional; que son muy importantes a la hora de diseñar o rediseñar la estructura de la organización y estas a su vez contienen ciertas características a saber.

Dimensión Estructural: Describen características internas de la organización. Formalización, división y especialización del trabajo, jerarquía de autoridad, profesionalismo, centralización, razones de personal.

Dimensión Contextual: Describen características globales u holísticas de la organización. Entorno, estrategia, cultura, tecnología, tamaño de la organización.

Formalización: Esta característica está presente ya que en esta compañía existen alto grado de formalización y reglamentación sobre cómo realizar procesos.

En el restaurante, la calidad, la seguridad alimentaria y la higiene son prioridades que llevan consigo más de 80 controles diarios resumiéndose en 5 puntos clave:

* Diariamente todos los empleados deben lavarse las manos.

* Se controla la cadena del frío.

* Se presta especial atención a la temperatura de las planchas.

* Se realizan pruebas de calidad en los aceites.

*Una vez preparadas e introducidos en sus envases, las hamburguesas se depositan en un mostrador de metal o mesa de transferencia de la cocina al mostrador. Con el objetivo de garantizar su frescura y valor nutricional. Si no se sirven en 10 minutos, son retirados de la venta.

* Los trabajadores deben llevar redecillas para el pelo y cumplir con todos los requisitos desanidad.

* Deben ir afeitados y recién duchados.

* Se le da total flexibilidad al empleado en el horario laboral.

* Todos los elementos están al alcance del empleado para reducir el tiempo.

A pesar de este contexto informal, McDonald's emplea un sistema de operaciones sumamente rígido. Existen reglas específicas para hacer todo, desde establecer la distancia entre la pared y el refrigerador y la temperatura exacta en que se deben freír las papas. Todos estos métodos se encuentran detallados en manuales especiales.

DIVISIÓN Y ESPECIALIZACIÓN DEL TRABAJO:

A los empleados se les capacita y se les divide el trabajo para que sean más eficientes; Las razones para brindar capacitación a los empleados son numerosas, ya que gracias a estas obtienen beneficios, no solo para la organización, sino también para el desarrollo de los individuos y el mejoramiento de las interrelaciones laborales, algunos Métodos como la instrucción directa sobre el puesto se imparte durante las horas de trabajo esta se emplea básicamente para enseñar a obreros y empleados a desempeñar su puesto actual. La instrucción es impartida por un capacitador, un supervisor o un compañero de trabajo experimentado; en esta característica se puede evidenciar también el profesionalismo.

JERARQUÍA DE AUTORIDAD:

http://winred.com/estrategias/analisis-empresarial-de-mc-donalds/gmx-niv102-con1632.htm

http://www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/ger/mcdonaldsjuan2.htm

En McDonald's se pueden evidenciar varis de estas características así:

1. Alta descentralización del poder:

Los objetivos de la gerencia de cada McDonald's es fijar metas y dar órdenes generales después de discutirlas con los subordinados, a quienes se les permita tomar sus propias decisiones sobre cómo desempeñar sus tareas, ya que sólo las decisiones fundamentales y más amplias deberán ser tomadas por los gerentes de nivel superior. Utilizan recompensas, en vez de amenazas y castigos, para motivar a los empleados. Los empleados se sienten en libertad de discutir con sus jefes la mayoría de los asuntos relacionados con el trabajo, y generalmente de este modo se garantizará el esfuerzo de éstos.

Los empleados de McDonald`s deben de tener el lugar funcionando correctamente, variando la cantidad de empleados según se requiera por área o si el servicio es insuficiente, como sería en el caso de la limpieza o cocina en horas de mayor trabajo, así eliminando la espera por alimentos y tener el lugar limpio para los clientes que están en el momento.

En la capacitación del personal se les imparte una Inducción Corporativa, que consiste en darles a conocer la historia de la empresa, fundadores, sucursales, misiones y objetivos. Además de capacitación especifica según el empleo que vayan a abordar.

A pesar de este contexto informal, McDonald's emplea un sistema de operaciones sumamente rígido. Existen reglas específicas para hacer todo, desde establecer la distancia entre la pared y el refrigerador y la temperatura exacta en que se deben freír las papas. Todos estos métodos se encuentran detallados en manuales especiales. Mientras que el sistema es estricto, los empleados trabajan dentro de un ambiente cómodo, donde se premia la innovación y la creatividad.

AGRUPAMIENTOS EN TORNO A PROCESOS: Definición de su negocio: Son un menú limitado de alimentos de preparación rápida, buen sabor y calidad uniforme, servicio rápido y preciso, buen precio, atención excepcional del cliente, ubicaciones convenientes y una cobertura del mercado global.

Visión empresarial:

• Dominar la industria global de servicios alimenticios, a través de la satisfacción del cliente.

• Ser reconocidos por los empleados, clientes, competidores, proveedores, inversionistas y publico en general.

• Promover la innovación y creatividad.

• Anticiparse a los cambios del mercado, y a los posibles problemas que pueden generarse.

VISION:

• Desarrollar a nuestro personal a todos los niveles de la org, comezando en nuestros restaurantes

• Adoptar innovaciones en nuestro menú, asi como técnicas de mercsdeo, operacionesy tecnología.

• Expandir nuestro pensamiento global compartiendo mejores practicas alrededor del mundo.

McDonald´s tiene éxito porque cuenta con un sistema de normas corporativas y oportunidades individuales y el Franquiciado se integra al mismo con valores y expectativas claras y compartidas.

McDonald's solo será efectivo en la medida que logre establecer una sociedad con sus empleados (EndoMarketing), franquiciatarios, proveedores,

...