EFECTO SOBRE EL PH Y EL CONTENIDO DE MATERIA SECA DE ENSILAJE DE MAÍZ ADICIONADO CON DOS ESPECIES DE LACTOBACILLUS.

Rodrigo Núñeza, Guadalupe Bernala, Konisgmar Escobara, Andrea Olveraa, Araceli Aguileraa, Juan Becerrab

Se diseñó el presente trabajo para evaluar el efecto de la adición de dos tipos de inóculos bacterianos al ensilaje de maíz sobre su composición química. Los tratamientos evaluados (dosis con base a gramos de material húmedo) fueron: T1) control, sin inóculo; T2) inóculo de Lactobacillus brevis (100,000 UFC/g); T3) inóculo de L. plantarum (100,000 UFC/g); T4) combinación de T2+T3; T5) T4 + Enzima microbiana (EM, 1640 Unidades/kg); T6) L.brevis + L. plantarum (en dosis cada uno de 50,000 UFC/g), y T7) T6+EM (1640 Unidades/kg). Cada tratamiento se ensiló por triplicado en microsilos abiertos a los 0, 15, 30 y 90 días. Se emplearon los procedimientos PROC GLM y lsmeans del paquete estadístico SAS (SAS, 1998). No se encontraron diferencias entre tratamientos en ninguno de los tiempos evaluados (P>0.1), siendo las medidas mínimas cuadradas (± el error estándar de la media) para: Materia seca 55°C 40.8±0.9%, MS por arrastre con tolueno 40.5±3.2%, pH 4.6±0.4, nitrógeno amoniacal 0.03±0.003%, proteína cruda 7.2±0.6%, fibra detergente neutro 57.2±4.6% y fibra detergente ácido 30.4±3.2%. Se detectaron cambios en el contenido de nitrógeno amoniacal (indicativos de proteólisis), pero no fueron diferentes entre tratamientos (P>0.1), probablemente debido a que los inóculos no pudieron modificar la solubilidad de la fracción nitrogenada de la planta, la cual es baja en el maíz. Bajo las condiciones del presente estudio, el ensilaje de maíz se conservó eficientemente, pero los tipos, dosis y combinaciones de inóculos microbianos empleados no tuvieron ningún efecto sobre su composición química.

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