El Pepinillo y sus Beneficios
Enviado por tuharry1234 • 19 de Octubre de 2022 • Tarea • 1.510 Palabras (7 Páginas) • 63 Visitas
“AÑO DEL FORTALECIMIENTO DE LA SOBERANÍA NACIONAL”
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XXXII FERIA ESCOLAR NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA “EUREKA” 2022
TÍTULO DE LA INVESTIGACIÓN:
“Cucumis sativus, la salvación”
CATEGORÍA “B” – NIVEL SECUNDARIA
ÁREA DE INDAGACIÓN CIENTÍFICA
GRADO Y SECCIÓN:
2° “D”
Alumnos expositores:
NOMBRES Y APELLIDOS DE LA ASESORA:
PROF. MICAELA ROSARIO RIVERA CRUZ
AREQUIPA PERÚ
2022
ÍNDICE
RESUMEN……………………………………………………………………… 4
INTRODUCCIÓN……………………………………………………………… 6
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA……………………………………… 7
HIPÓTESIS…………………………………………………………………… 7
JUSTIFICACIÓN……………………………………………………………… 7
OBJETIVOS…………………………………………………………………… 7
MATERIALES………………………………………………………………… 8
PREPARACIÓN……………………………………………………………… 8
METODOLOGÍA……………………………………………………………… 8
CONCLUSIONES…………………………………………………………… 9
RECOMENDACIONES…………………………………………………… 9
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS……………………………………… 9
ANEXOS………………………………………………………………… 10
RESUMEN
El Pepinillo (Cucumis sativus) pertenece a la familia de las cucurbitáceas, plantas rastreras en las que se incluyen frutas y hortalizas tan conocidos como melón, sandía y calabaza.
Entre las más de 50 variedades diferentes, con diversas texturas y tonalidades, el más común es el pepino corto, con piel verde oscura y pulpa entre blanca y amarillenta.
Alimento ligero, que sacia y ayuda a combatir la obesidad. Depura el organismo. Ayuda a eliminar el ácido úrico. Regula la flora intestinal entre sus múltiples beneficios para la salud.
En la presente investigación se planteó el objetivo de obtener de manera innovadora productos atractivos para ser consumido principalmente por los niños y adolescentes, especialmente para su lonchera escolar, consiguiendo así aprovechar todo el valor nutritivo de este fruto.
De esta forma revalorizamos la utilidad de esta fruta, haciéndolo conocido por los estudiantes de la I.E “Manuel Muñoz Nájar” y lo consideren dentro de su alimentación diaria.
INTRODUCCIÓN
El PEPINILLO es un alimento muy saludable para la humanidad, nosotros conociendo a este producto no podemos apartarnos de este fruto, si bien se utiliza en ensaladas por nuestras madres en nuestra alimentación, sin embargo, se le utiliza generalmente sin la cáscara o piel, justamente estas son ricas en fibra insoluble, un tipo de fibra que ayuda mucho al buen funcionamiento de nuestros intestinos
Por su alto contenido de vitamina K, nos ayuda a fortalecer y mantener saludables los huesos, así mismo por la vitamina A contenida en este fruto nos beneficia la salud de nuestros ojos y la
La mayoría de los niños y adolescentes no consumen la cáscara de este fruto y todo lo contrario es eliminada desconociendo las bondades para nuestra salud.
En nuestra investigación hicimos una sola pregunta a las personas en su mayoría escolares:
¿Conoces los beneficios de la cáscara del pepinillo o lo has consumido alguna vez? ¿Y si lo has consumido como lo prepararon?
En un 99% de entrevistados en edad escolar han consumido pepinillo en forma de ensalada o para acompañar sus sándwiches, pero utilizándolo sin su piel o cáscara.
Es por ello que nos lleva esta investigación a crear de manera innovadora un producto que sea aceptado por la mayoría de los escolares y que lo consuman de manera habitual, de esta manera estaríamos logrando utilizar la cáscara del pepinillo, teniendo en cuenta que es lo que eliminamos y al ser consumido en abundancia estaríamos ayudando a los niños y adolescentes que sufren de desnutrición y anemia.
Una tortilla con cáscara de pepinillo y una refrescante bebida, sea la solución a combatir enfermedades o a prevenirlas que es lo más importante y que de una manera económica y muy agradable se elaboren estos productos.
- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
¿Se puede combatir el estreñimiento y desnutrición en los niños y adolescentes con algún producto innovador que sea de su agrado y su consumo sea en abundancia?
- HIPÓTESIS:
Es posible que con la elaboración de tortillas con cáscara de PEPINILLO, acompañadas con una bebida refrescante, logremos la aceptación de este tubérculo especialmente por los niños y adolescentes para prevenir enfermedades.
- JUSTIFICACIÓN:
El PEPINILLO es un fruto que contribuye a la seguridad alimentaria de la población, por su capacidad de aportar a la nutrición.
Es un alimento con bajo aporte calórico y pocos hidratos de carbono. Aporta una buena dosis de fibra, así como también vitaminas A, B, C, E y K.
Es una fuente de agua por excelencia. Un pepino de 100 g sólo tiene 13 calorías, el 97% de él es líquido.
Es un fruto rico en potasio, hierro, calcio, fósforo y magnesio.
Sin embargo, lo que muchos no saben es que la mayor parte del valor nutricional beneficioso de los pepinillo se deriva de la cáscara.
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