El Ph

-Aplicaciones del pH en la vida cotidiana-

Desde la antigüedad se conocen numerosas sustancias de gran interés y que hoy denominamos ácidos y bases. Su presencia en nuestra vida diaria es continua y en muchas facetas y de vital importancia.

Los ácidos y las bases se caracterizan por:

Ácidos | Bases |

Tienen sabor agrio | Tiene sabor cáustico o amargo |

En disolución acuosa enrojecen elpapel tornasol | En disolución acuosa azulean el papel tornasol |

Decoloran la fenolftaleína enrojecidapor las bases | Enrojecen la disolución de fenolftaleína |

Producen efervescencia con el carbonatode calcio | Producen una sensación jabonosa al tacto |

Neutralizan la acción de las bases | Neutralizan la acción de los ácidos |

Concentrados destruyen los tejidos biológicos vivos (son corrosivos para la piel) | Suaves al tacto pero corrosivos con la piel |

Disuelven sustancias | Disuelven grasas y el azufre |

-pH-

El PH es un parámetro que sirve para medir el grado de acidez o alcalinidad de una sustancia o solución. Matemáticamente es un rango que va desde 0 hasta 14. Entre 0 y 7 es acido, entre 7 y 14 es alcalino o básico y en 7 es neutro.

Esta imagen nos muetra algunas sustancias comunes y su valor de pH.

Quizás, la más sencilla e intuitiva foma de conocer el Ph es la que relaciona la sensación de acidez o alcalinidad de una sustancia con su pH. Para ello utilizamos el sentido del gusto, pero es evidente que no podemos emplear el sentido del gusto para conocer el pH de cualquier sustancia.

-pH en el organismo-

El valor del PH es determinante para que las reacciones químicas o metabólicas se puedan realizar o no. Es el caso de las enzimas digestivas, su funcionamiento depende del intervalo de PH en la que se encuentren. Si se encuentran fuera de ese intervalo su función decrece y por ende se ve afectada la digestión.

* La piel tiene un pH de aproximadamente 5.5.

* El cabello tiene un pH de 4.5 a 5.5.

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