¿En que consiste un sistema de producción extensivo? Compararlo con un sistema intensivo.

Taller Nutrición y Alimentación de peces

1. ¿En que consiste un sistema de producción  extensivo? Compararlo con un sistema intensivo.

Un sistema de producción extensivo consiste en la alimentación de peces en un sistema natural (animales vivos y plantas), sin fertilizaciones. Se basa en la siembra de peces en bajas densidades de 0.01 – 0.1 kg/m2 y está sujeto a las variaciones climáticas.

Difiere en la cría intensiva en que en esta se manejan altas densidades 10 – 25 kg/m2, los peces están en ambientes controlados como estanques, jaulas, la alimentación es artificial, se manejan dietas completas de concentrados.

1. ¿En el medio acuático cuales son los parámetros de carácter básico, y como influyen en los procesos fisiológicos de los peces?

Los parámetros de carácter básico son: salinidad, Temperatura, O2 disuelto, pH.

• Salinidad: Mide la concentración de iones disueltos en el agua, y se expresa en g/l.

El agua de mar tiene una concentración de 33-37 g/l de sales siendo los iones mayoritarios el Cl- y el Na+. Los principales iones son el cloro (19.35 g/l), sodio (10.76 g/l), azufre (2.71 g/l), magnesio (1.29 g/l),

existen otros 40 elementos a concentraciones muy bajas.

Los peces marinos:

• tienden a perder agua principalmente a través de las branquias
• Sales tienden a entrar por difusión
• Reemplazan perdida bebiendo agua
• Extraen sales a través de las branquias y la orina

Las aguas continentales presentan salinidades inferiores a 2-3 g/l, pero al igual que su composición, puede variar dependiendo de la geología de la cuenca.

Los peces de agua dulce:

• el agua tiende a entrar en sus cuerpos a través de sus branquias, ya que la concentración de sales es menor en el medio acuático que en la sangre de estos peces, es decir, se encuentran en un medio hipo osmótico.
• Captan sales de forma activa a través de las branquias para evitar una dilusión de fluidos internos.
• Producen una orina muy diluida, y los riñones funcionan de forma muy eficiente.

Eurihalinas: Especies capaces de sobrevivir en un amplio rango de salinidades (15-35 g/l)

Estenohalinas: Viven en márgenes estrechos de salinidad.

• Temperatura

Influye directamente en los procesos fisiológicos de los peces,

2. En la tasa de respiración.
3. En la tasa alimentación.
4. En la eficiencia nutritiva.
5. En el crecimiento.
6. En la reproducción.

Acción indirecta, por su efecto sobre la productividad primaria de las masas de agua y el contenido en oxígeno.

Los peces son animales "poiquilotermos“ no gastan energía en el mantenimiento de la temperatura corporal, sin embargo, por el efecto de la temperatura sobre la tasa metabólica, el crecimiento disminuye cuando la temperatura del agua está fuera del rango óptimo.

Una clasificación, en función de la temperatura óptima para el crecimiento, sería la siguiente:

Especies de aguas frías: Tª < 15 ºC, como la trucha y el salmón.

Especies de aguas frescas: Tª entre 15-20 ºC, como la corvina, atun.

Especies de aguas templadas: Tª entre 20- 25 ºC, como el pargo.

Especies de aguas cálidas: Tª >25 ºC como la tilapia y el langostino.

Euritermas, que son aquellas que toleran amplias variaciones de temperatura.

Estenotermas, que son especies que toleran pocas variaciones de temperatura

• pH

La mayor parte de las especies acuícolas soportan bien valores de pH

comprendidos en el rango 5-9.

La mayoría de las masas de agua continentales tienen un pH entre 5.5 y              10. El agua marina el valor es constante y aproximadamente de 8.3.

Valores extremos de pH provoca irritación sobre el epitelio branquial, que en un primer momento se cubre de moco dificultando el intercambio gaseoso, en exposiciones prolongadas se produce la destrucción del tejido.

 Valores de pH superiores a 10 causan necrosis de la aleta caudal en truchas, y ceguera total al cabo de una semana.  Asimismo, el pH del agua tiene una gran importancia porque controla el equilibrio químico del amoníaco, cuyas formas ionizadas y no ionizadas presentan diferentes toxicidades para los peces, como se comentará más adelante.

• Oxigeno

Afecta la productividad de las especies piscícolas, pues es requerido para la respiración y para una buena eficiencia alimentaría.

Cuando el nivel de oxígeno baja hasta valores de 3-4 mg/l, los peces dejan de alimentarse, y por debajo de estos valores se producen situaciones de estrés que desembocan en mortalidades.

Las necesidades de oxígeno aumentan con el nivel de actividad de los peces, grado de estrés o después de la alimentación.

1. ¿Por qué las especies piscícolas necesitan elevados requerimientos proteicos?

Estos animales están evolutivamente adaptados a consumir dietas proteicas, y por tanto sus sistemas metabólicos utilizan preferentemente la proteína para la obtención de energía.

1. ¿Cuál es el destino de las proteínas en los peces?

Energía y crecimiento (formación de musculo)

1. ¿Por que las especies piscícolas aprovechan eficientemente la energía bruta procedente de la alimentación?

El hecho de que por una parte necesiten más proteína y por otra parte menos alimento, solo puede explicarse por un mayor aprovechamiento energético, y en efecto, los peces necesitan menos energía que otros organismos, y ello debido a tres factores

• Carácter poiquilotermo, los peces no gastan energía en mantener su temperatura corporal, sino que ésta se mantiene igual a la del medio.

• La excreción nitrogenada se realiza de forma pasiva sin gasto de energía, a la vez que la molécula de NH3 contiene menos energía en sus enlaces que la urea de los mamíferos.

• El desplazamiento en el agua se lleva a cabo con menor gasto energético que los organismos terrestres.

1. ¿Según los hábitos de alimentación se pueden encontrar peces de que tipo? Amplié su respuesta.

Según el tipo de alimentación se puede encontrar peces:

• Carnívoros: Se alimentan de invertebrados acuáticos en primeras fases y de otros peces en fase adulta. Poseen estómago musculoso e intestino corto. Ejemplo: la trucha arcoiris, bagre, arapaima.

• Herbívoros/frugíveros: Se alimentan de vegetación acuática superior. Disponen de un intestino largo en comparación con otros peces. Ejemplo: la carpa herbívora, tilapia rendaliii.

• Omnívoros: Se alimentan de organismos vegetales o animales, y presentan un amplio rango de alimentación. Ejemplo: cachama, yamu.

• Planctófagos: Se alimentan del plancton. Su boca es terminal. Presentan branquioespinas en los arcos branquiales para filtrar el agua que ingieren. Ejemplo: tilapia nilótica.

1. ¿A que se debe el carácter esencial de algunos aminoácidos?

El carácter esencial se debe a la pérdida de capacidad de síntesis del esqueleto Carbonatado.

1. Señale cual de estas posibilidades es un criterio de selección para la utilización de dietas completas:

1. Bajas densidades de siembra
2. Poca exigencia de manejo – uso
3. Desarrollar una adecuada estrategia de alimentación
4. Como alternativa en un cultivo integrado

1. ¿Cuales son los criterios de selección para escoger una dieta suplementaria?

Los criterios para escoger una dieta suplementaria son:

• Bajo o ningún costo al productor

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