Enfermedades causadas por alimentos contaminados

Las principales enfermedades causadas por alimentos contaminados
Los tres principales enfermedades causadas por alimentos contaminados por microorganismos incluyen:

1. Los alimentos contaminados con Salmonella
Alimentos contaminados con Salmonella puede causar la aparición de síntomas como náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea, fiebre por encima de 38, dolor muscular y dolor de cabeza, de 6 horas a 3 días después de la ingestión.

Principales fuentes de contaminación: carne de res, de aves de corral o productos hechos con huevos, cocidos o mal almacenados a temperatura muy caliente.

2. Los alimentos contaminados con Bacillus cereus
Los alimentos que están contaminados con Bacillus cereus puede dar lugar a la aparición de síntomas como náuseas, diarrea, vómitos severos y el agotamiento, hasta 16 horas después de comer.

Principales fuentes de contaminación: carne, leche, arroz y verduras al vapor, pero se almacenan a temperaturas adecuadas o ligeramente recalentados en un corto tiempo.

3. La comida contaminada con Escherichia coli
Los síntomas causados ​​por alimentos contaminados con E. coli varían según el tipo de bacterias que se encuentran en los alimentos, sin embargo, los más comunes incluyen:

Tipos E. coli en los alimentos 

E. coli entero hemorrágica Dolor abdominal intenso, orina con sangre y diarrea acuosa seguidos de heces con sangre, de 5 a 48 horas después de la ingestión.

E.coli entero invasiva Fiebre de más de 38 años, diarrea acuosa y dolor abdominal severo, hasta tres días después de comer la comida.

E. coli entero toxigénica Cansancio excesivo, fiebre entre 37 y 38, dolor abdominal y diarrea acuosa.

E. coli patógena Dolor abdominal, vómitos frecuentes, dolores de cabeza y náuseas constantes.


Principales fuentes de contaminación: la comida mal cocinada, como la carne o ensalada cocidas, o cocinados con poca higiene tales como no lavarse las manos.

Las enfermedades causadas por alimentos contaminados por pesticidas
Las enfermedades causadas por alimentos contaminados por los pesticidas son principalmente cáncer, infertilidad y otros cambios en las glándulas que producen hormonas, como la tiroides.

Los pesticidas se encuentran en pequeñas cantidades en los alimentos y se acumulan en el cuerpo y por lo tanto, aunque no suele causar enfermedad inmediatamente después de comer , están involucrados en el origen de mala absorción de nutrientes y enfermedades degenerativas tales como algunos tipos cáncer, por ejemplo.

Cuando los alimentos están contaminados con pesticidas o metales pesados ​​como el mercurio o el aluminio, no se puede ver o sentir cualquier cambio. Para averiguar si estos alimentos son aptos para el consumo es necesario conocer su origen y conocer la calidad del agua o la tierra donde fueron cultivados o criados.

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