Epidemias

EPIDEMIAS EN EL MUNDO POR ANTINUTRIENTES

COLERA

El cólera es una enfermedad aguda, diarreica, provocada por la bacteria Vibrio cholerae, la cual se manifiesta como una infección intestinal.

El cólera ha producido varias epidemias, algunas de ellas de alcance prácticamente mundial, como la que, partiendo de la India (zona de Bengala), asoló Europa y América a principios del siglo XIX. En enero de 1991 surgió una epidemia de cólera en varios países del norte de América del Sur que se difundió rápidamente. El brote más reciente de cólera esta registrado en Haití, a causa de los estragos del terremoto producido en enero de 2010

MEDIDAS DEL GOBIERNO PARA TRATAR EL COLERA

Algunas medidas de higiene para evitar el cólera son el lavado frecuente de manos, no comer mariscos y pescados crudos, así como no consumir agua de dudosa procedencia.

El último caso local de cólera se presentó en el municipio de Tlaquepaque, en el año 2001.

El plan intervendrá en el manejo de:

Agua y hielo para uso y consumo humano.

Aguas residuales.

Residuos peligrosos biológico infecciosos.

Eventos masivos y festividades culturales.

Atención de desastres.

Atención de quejas y denuncias.

Comunicación social y de riesgos.

Alimentos.

Fomento sanitario.

Promoción de la salud.

Atención médica hospitalaria.

Sanidad internacional.

Disposición de cadáveres y servicios funerarios.

Residuos sólidos municipales.

RNA VIRAL

La nutrición es capaz de inducir en virus modificaciones del RNA viral. Así fue demostrado en la epidemia de Keshan en China. Estudios experimentales del Departamento de Pediatría y Nutrición de la Universidad de Carolina del Norte, realizados en ratones, mostraron en 1998 y 2003,25,26 que una deficiencia de selenio en el hospedero fue capaz de provocar mutaciones en 8 puntos del RNA del virus Coxsackie, los cuales modificaron su virulencia y lo vincularon a la etiología de esa cardiomiopatía, con elevada mortalidad, que en los años 90 afectó a mujeres y niños a esa provincia china con manifiesta deficiencia de selenio en su suelo. Este fue un ejemplo típico de nutrigenómica, de la influencia de la nutrición sobre los genes de los virus. No existe aún documentación de estudios retrospectivos o prospectivos que avalen la existencia de fenómenos similares en el ser humano, pero la imaginación hace pensar sobre su posibilidad.

Las mutaciones en el gen de la Metilen FH4 reductasa (MTHFR), las cuales son variables en la población (2 % en judíos o 27 a 35 % en mejicanos) y moduladas por la ingestión de folato, generan en los portadores una permanente tendencia a la hiperhomocisteinemia, daño vascular y aterosclerosis. El suministro de ácido fólico no es entonces igualmente efectivo para los portadores de esa mutación.27

LA OBESIDAD

¿Puede haber una relación entre este consejo alimenticio y la epidemia de obesidad? ¿Puede ser que la raíz del problema de la obesidad sean nuestros consejeros de la salud que creen que la grasa animal causa enfermedades coronarias y aumento del colesterol, y que los carbohidratos de los granos y verduras son La Solución Saludable? Basándonos en ello, resulta que una alimentación restringida en carbohidratos y rica en grasas será desalentada por parte de ellos. Se supone que debemos consumir al menos el 45% de nuestras calorías de carbohidratos cuya mayoría deberían provenir de verduras, frutas y granos. Esta filosofía de alimentación es la dominante en nuestro mundo actual a pesar de los hechos citados más arriba, a pesar de que la epidemia de obesidad ha caído sobre nosotros paso a paso con esta filosofía de alimentación.

MEDIDAS DEL GOBIERNO PARA CONTROLAR LA OBESIDAD

¿Requerir más actividad física en las escuelas, o proporcionar directrices nutricionales para ayudar a la gente a tomar mejores decisiones? Desde luego, ocho de cada 10 personas respaldan esos pasos. ¿Hacer que los restaurantes pongan el conteo de calorías en sus menús, como se apresta a hacerlo la Administración de Alimentos y Medicinas? Aproximadamente el 70% de la gente piensa que es buena idea.

HEPATITIS A Y E

Capacidad de transmisión enterica. Mecanismo trasmisión de persona a persona por vía oral (alimentos y bebidas contaminadas), principalmente por la contaminación de agua. Otras vías de transmisión que también se han observado son:

• la transmisión alimentaria por ingestión de productos derivados de animales infectados;

• la transmisión zoonótica de animales al ser humano;

• la transfusión de productos sanguíneos infectados;

• la transmisión vertical de una embarazada al feto.

La ingestión de marisco crudo o poco cocido es otra vía de infección en algunos casos esporádicos registrados en zonas endémicas.

La Hepatitis A es una enfermedad infecto contagiosa de distribución mundial, que sepresenta en forma esporádica o epidémica con ciclo estacional y, en la que se reconocen tres patrones epidemiológicos: endemicidad elevada, intermedia y baja o muy baja.

TRATAMIENTO DEL GOBIERNO PARA COMBATIR LA HEPATITIS A Y E

Se requieren medidas de control de transmisión oral por una semana después de la aparición de la ictericia. Estas incluyen: lavarse las manos después de estar en contacto con un paciente o con objetos que puedan estar contaminados y antes de atender a otro paciente, desechar adecuadamente los artículos contaminados con material infectante y, dentro de lo posible, uso de guantes para manipular material contaminado. La medida más importante e imprescindible es un buen

...