Epidemiologia del proceso alimentario nutricio
Enviado por Enrique Roman Ley • 22 de Mayo de 2020 • Apuntes • 2.208 Palabras (9 Páginas) • 167 Visitas
DR. SERGIO GONZALEZ LOPEZ
EPIDEMIOLOGIA DEL PROCESO ALIMENTARIO NUTRICIO
LUNES Y MARTES 15 A 17 HRS.
Tareas 40% (A mano)
Exámenes 2 con valor de 20 puntos cada uno
Un trabajo final 20%
La alimentación está compuesta de micronutrientes (vitaminas) y macro nutrientes (proteínas, carbohidratos y lípidos). Es importante para el sistema de defensa, este nos protege de infecciones y de cáncer, una infección puede estar integrada por muchos microorganismos.
Las kilocalorías se refieren a la cantidad de energía que se produce, carbohidratos y proteínas tienen 4 kcal por gramo.
Las vitaminas son coenzimas, es decir una sustancia que produce una reacción química más rápido y adecuadamente.
El cuerpo se desarrolla conforme a los alimentos, carbohidratos, grasas y proteínas
La globina se destruye y se regenera cada 6 meses, va a dar en bilirrubina. Cambiamos en su totalidad nuestros 5 litros de sangre, solo podemos donar medio litro
Anemia es cuando la cantidad de sangre esta disminuida
Incidencia, número de casos nuevos
Prevalencia, número total de casos existentes
VITAMINAS
Se dividen en dos tipos: Hidrosolubles y Liposolubles
Hidrosolubles son aquellas vitaminas que se tiran por la orina. Se dividen en
Complejo B: B1 Tiamina, B2 Riboflavina, B3 Acido Nicotinico, Cianina, B5 Acido pantoténico, B6 Piridoxina piridoxal piridoxamina, B7 Biotina y B12 Hidroxicovalanina.
No B: Ácido fólico, Vitamina C Acido ascorbico
Las liposolubles se almacenan en la grasa y son toxicas. Se dividen en
A Ácido retinoico o retinol (crecimiento, reproducción, visión y epitelio, es aquello que recubre cualquier parte del cuerpo). Se puede utilizar para verrugas, estas son provocadas por el virus de papiloma humano
D 1-25 Dihidrocole o calciferol, regula el calcio en la sangre, el calcio es importante para: actividad cerebral, contracción cardiaca, poder caminar y pensar, músculos intercostales y diafragma, se activa en los riñones y en el pulmón, los rayos solares son necesarios para activar la vitamina D
K Filoquinona o menadiona, es usada para los factores k dependientes de la coagulación
E Tocoferol, es de los mejores antioxidantes
RDA. Recomendación diaria
Ácido fólico y B12 se consideran hemotopoyeticos (producen sangre)
B12 produce energía, necesita electrolitos para potencial de acción y actividad eléctrica, neurotransmisores
B6 para problemas hepáticos, tuberculosis
VITAMINA C es para el tejido conectivo
TAREA: VITAMINAS HIDROSOLUBLES
UFR. Unidad funcional de los riñones (Nefronas)
Neuritis (se inflama)
Electrolitos. Potasio, calcio, sodio y cloro
Soluto = Glucosa
TAREA: SINDROME DE WERIKE KORSAKOFF
BERIBERI SECO Y HUMEDO
El síndrome de Werike-Korsakoff tiene una prevalencia de 1.4 a 4.8%
Celular guianas:
- Todas las neuronas
- Estrocitos
- Celulas de shuan
- Septeptriniarias
Las personas que se alteran son aquellas con la bilirrubina alta o el síndrome de Werike-Korsakoff
Para saber como se comporta una enfermedad debemos analizar las medidas central y medidas de dispersión
Medidas central:
Moda, 27 y 30 son los números que más se repiten
Mediana, 27
Media, es la media se suman todos los números y se dividen para obtenerla 30
Werike-Korsakoff Valor X= 15,20,20,21,21,22,23,24,24,26,27,27,27,30,30,30,35,35,40,43,48,50,56= total 23
Medidas de dispersión:
Rango 56-15= 41
D. S. = Desviación Standar
TABLA DE FRECUENCIA
INTERVALOS DE CONFIANZA RANGO / NC (número de confianza) =
IC (Intervalo de Clase) = (1+3.322) (log/10) = (1+3.322) (23/10) = (1+3.322) (1.36) = 5.52= 5
AC= R/IC = 8
log/10=logaritmo base 10
AC= amplitud de clase
R/IC= Rango/Intervalo de clase
EDAD | FRECUENCIA | FRECUENCIA ACUMULADA | FRECUENCIA RELATIVA (F/FA) | FRECUENCIA RELATIVA ACUMULADA |
15-22 | 6 | 6 | .26 | .26 |
23-30 | 10 | 16 | .43 | .69 |
31-38 | 2 | 18 | .08 | .77 |
39-46 | 2 | 20 | .08 | .85 |
47-56 | 3 | 23 | .13 | .98 |
TOTAL | 23 | .98 |
GRAFICA HISTOGRAMA
[pic 1]
TAREA: Como se saca la desviación estándar
X= 47+56+57+59+60+60+60+63+70+75+78+80+88= total 793
Media 853/13=65.61
Moda = 60
Mediana = 60
Rango = 88-47 = 41
Tarea Rango Metabólico Basal
Marasmo.- Es un tipo de desnutrición por deficiencia energética, resultando en un déficit calórico total. Otros tipos de malnutrición son el kwashiorkor y la caquexia (la más común en el mundo desarrollado). El marasmo se da dentro del primer año, se produce cuando la madre deja de amamantar al niño a muy temprana edad.
Kwashiorkor.- Es una enfermedad de los niños debida a la ausencia de nutrientes, como las proteínas en la dieta… El abdomen abombado es debido a ascitis o retención de líquidos en la cavidad abdominal por ausencia de proteínas en la sangre y favorece el flujo de agua hacia el abdomen.
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