Epidemiología Nutricional

La epidemiologia nutricional.

Principal mente se debe definir conceptos:

• Que es epidemiologia= estudia la frecuencia con que las enfermedades aparecen en diversos grupos de gente y por qué causa. Asi mismo esta encarga de buscar formas de prevención de enfermedades y ser guía del tratamiento de la enfermedad del paciente.

Si tomamos para definir ambas de cierta forma se entenderá mejor, diversas evidencias científicas apoyan la existencia de una asociación entre diversos factores alimentarios y nutricionales y el desarrollo de múltiples enfermedades, por lo que el estudio de estos factores está cobrando un interés creciente en los últimos años. La epidemiología nutricional creciente en los últimos años.

Aunque la epidemiología está capacitada para estudiar las enfermedades cuya base reside en la alimentación, la naturaleza compleja de ésta ha supuesto un difícil reto para esta disciplina.

La epidemiología nutricional es un campo de la epidemiología cuya finalidad es, por lo tanto, la de aportar la mejor evidencia científica para entender el papel de la nutrición sobre las causas y la prevención de las enfermedades. Asimismo, el objetivo de la investigación epidemiológica nutricional es el de asegurar que la información obtenida se concrete tanto en decisiones clínicas como de salud pública. (Es el área de conocimiento que estudia la relación entre dieta y salud pública).

Como se considera la epidemiologia nutricional como una disciplina, para esta es muy importante intervenir a los pacientes de manera nutricional. Como:

• evaluar la ingesta de alimentos y los factores socioeconómicos que de manera directa interviene en la forma de alimentarse del individuo, evaluar sus hábitos alimentarios.

La epidemiologia nutricional para realizar estudios de las diferentes poblaciones, personas enfermas, etc., esta debe hacer unas investigaciones bien sea tipo encuesta que es la más común para luego tabular los resultado, ¿de qué manera?

Realizando unas series de preguntas en lo que corresponde en la cantidad, cuales, las veces, y como, consume los alimentos a través del recordatorio de 24 horas que consiste en responder un cuestionario de lo que se ha comido en el resto del as 24 horas del día, este método es ventajoso porque es más rápido y muestra las cantidades en las que como el individuo, Puesto esta es una manera más exacta y en la que se corre menos riesgo de conocer lo que comen las personas, debemos recordar que a través de la epidemiología nutricional vamos a descubrir o saber en que interviene la dieta en la salud del paciente, para conocer las enfermedades, patologías que nos rodena en nuestro ambiente, o virus que desencadenan ciertos síntomas.

Las primeras investigaciones de la epidemiología nutricional se centraron en el estudio, no de individuos, sino de poblaciones o comunidades enteras definidas temporal-mente, geográficamente (país, región, provincia) o según características sociodemográficas (religión, etnicidad, nivel socioeconómico).

En la epidemiología nutricional, la aproximación clásica ha sido la de determinar la exposición a nutrientes esenciales, definidos principalmente a través del punto de vista bioquímico. El efecto de cada tipo de macronutriente (hidratos de carbono, proteínas o diferentes tipos de grasas) fue el objetivo principal de la mayoría de las investigaciones en los años sesenta, setenta o incluso los ochenta. Durante los últimos años de los ochenta y principios de los noventa, el interés se centró en el estudio de los micronutrientes con especial énfasis en las vitaminas y antioxidantes. En la segunda mitad de los noventa, la investigación evolucionó hacia el análisis de algunos alimentos específicos.

Los estados deficitarios de nutrientes esenciales, tales como el escorbuto y el raquitismo, difieren de la mayoría

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