Esqueleto de un Pez

 Informe de Biología

1. Datos de antecedentes:

1. Institución: Unidad Educativa San Francisco de Asís
2.  Curso: Tercero BGU “C”
3.  Integrantes:  -Cristian Granda

                                         -Darlyn Torres

                                         -Jean Gordillo

                                         -Pablo Granda

1.  Docente: Andrea Cabrera
2.  Fecha de entrega: Jueves 24 de Enero del 2019
3.  Nombre del informe: Esqueleto de un Bagre

1. Objetivos.

2.1 Objetivos Generales:

• Conocer de una manera clara y especifica lo que es el esqueleto de un pez, y las partes que a este lo componen.

1. Objetivo Especifico:

• Indagar cual es la forma más eficiente de separar el esqueleto de un pez de su carne.
• Que aspectos adquiere el esqueleto del pez al estar en contacto con el exterior.

1. Introducción:

El pez es un animal vertebrado que cuenta con un esqueleto especial que le facilita su supervivencia bajo el agua ya que este esqueleto le permite realizar movimientos precisos mientras nada y gracias a esto se encuentra adaptado para la vida acuática. Como a todos los vertebrados el esqueleto le permite mantener la forma de su cuerpo y además esta cuenta con secciones que funcionan como palancas que son movidas por los músculos a los que se encuentran conectados, además este esqueleto sirve como protección para ciertos órganos.

FUENTE: https://peces.paradais-sphynx.com/anatomia-fisiologia/esqueleto-de-los-peces.htm

1. Materiales.

• Bisturí.
• Agua oxigenada.
• Agua.
• Cal.
• Olla de vapor.
• Guantes de látex.
• Glicerina.
• Pez.
• Cloro.
• Detergente de ropa.
• Mascarilla.
• Cuchillo.
• Super pegamento.
• Tabla.

1. Procedimientos:

5.1.- Colocamos al bagre en una tabla de picar para marcar los puntos de corte con un marcador. Comenzamos a cortar las aletas ventral, pectoral, dorsal y adiposa. Ya que no vendrán integradas en el esqueleto.

5.2.- Realizamos una incisión en el vientre del bagre y procedemos a limpiar con un cuchillo las entrañas y órganos, finalmente limpiar los residuos de sangre con agua a presión con cuidado de no topar ni rosar los huesos,

5.3.- Colocamos agua en la olla de vapor hasta la tercera de sus capacidades, prosíguete aquello, ponemos la base mecánica y encima el bagre. Después cerramos la tapa, lo ponemos a fuego lento por 45 min y cuando este listo lo colocamos en un recipiente para sacarle la carne manualmente con un bisturí.

5.4.- Realizamos una mezcla de agua y agua oxigenada, con las siguientes proporciones: 66.6% de H2O2 + 33,3% de H20,

5.5.- Surtimos el compuesto obtenido anteriormente en una bandeja no metálico, luego introducimos el esqueleto dentro de este para debilitar los restudios de carne adheridos al esqueleto. Sellamos la bandeja y esperamos por 7 días.

5.6.- Ya debilitado, rascamos las zonas de carne con el bisturí, luego lavamos el esqueleto y lo marinamos en cal para dejarlo reposar por un día.

5.7.- Sustraemos al esqueleto de la cal, lo colocamos en una olla que rellenaremos de cloro, detergente de ropa y bicarbonato de sodio, con estas medidas: 2.5 cucharadas de detergente, ½ litros de cloro y 1.5 cucharadas de bicarbonato de sodio. Procedemos a hervir los compuestos junto al esqueleto del bagre, en este proceso el esqueleto llegara a fragmentarse. Finalmente lo lavamos y lo colocamos encima de una hoja de periódico.

...