Evaluación de las propiedades físico-químicas, de la harina de concha de plátano (Musa Balbisiana) para fines nutricionales

[pic 1][pic 2][pic 3][pic 4][pic 5]

APROBACIÓN DE TEMA DE PASANTÍAS

I. IDENTIFICACIÓN DEL ESTUDIANTE

Apellidos y Nombres :Acosta Theis Anais Acosta

Cédula de Identidad: 21.112.447

Correo Electrónico:  acath20@hotmail.com

Teléfono: 0414-6735190

II. DATOS DE LA PASANTÍA

Fecha de inicio: 22/05/2017

Fecha de culminación:16/07/2017

Lapso académico:

 III - 2016

Pasantías I_Pasantías II__x___

Título:   Evaluación de las propiedades físico-químicas, de la harina de concha de plátano (Musa Balbisiana) para fines nutricionales.  

Objetivo General: Evaluar las propiedades físico-químicas, de la harina de concha de plátano (Musa Balbisiana) a fines nutricionales. 

Objetivos Específicos :

1. Seleccionar  la materia prima concha de plátano (Musa Balbisiana), según sus propiedades físicas.

1. Obtener la harina de la concha de plátano (Musa Balbisiana).

1. Determinar las propiedades físico-químicas, de la harina de concha de plátano (Musa Balbisiana) y su potencial como producto.

Descripción de actividades: Estudio y clasificación de  la materia prima (concha de plátano) en la cual se escogen los plátanos que estén en buenas condiciones siguiendo lo establecido en la norma COVENIN 1835-81, luego obtener las harina que se realizara de manera tradicional que consiste en el pelado, deshidratación, molienda y tamizado. Una vez obtenida pretende determinar los análisis físicos-químicos como humedad, acidez, Ph, fosforo, Minerales (ceniza), calcio, magnesio, , sodio, hierro, potasio y zinc. Todas las actividades se realizaran tanto a las conchas de plátano verde como maduro y así comparar y analizar los resultados y verificar su potencial como producto.

III. IDENTIFICACIÓN DEL TUTOR ACADÉMICO

Apellidos y Nombres: Betancourt Rosa

Cédula de Identidad: 12.732.841

Profesión:  Ingeniero Químico

Departamento:  Química

Condición:  Fijo

Correo Electrónico:  rosabetancourt_2@hotmail.com

Teléfono:0416-1661001

IV. IDENTIFICACIÓN DEL TUTOR INDUSTRIAL

Apellidos y Nombres:  Bracho Orlando

Cédula de Identidad:18.513.148

Profesión: Lic. en Química

Organización:  Laboratorio de Química los Perozos UNEFM

Cargo:  Asistente de laboratorio

Correo Electrónico:  orlandobracho88@gmail.com

Teléfono:0412-5399258

                                                                   [pic 6][pic 7][pic 8]

              Firma Pasante                                     Firma Tutor Académico                           Firma Tutor Industrial (SELLO)

PARA USO INTERNO DE LA COMISIÓN

IV. EVALUACIÓN DEL TEMA

Revisado por:

Fecha:

Observaciones y/sugerencias:

APERTURA DE EXPEDIENTE

Fecha:

Recibido por (Firma y Sello).

Requisitos

Verificación

Carta de postulación. (copia con sello húmedo de recibido)

Carta de aceptación de la empresa, institución u organización (original)

Formato de aprobación tema de pasantías (original y copia)

Planilla de evaluación de pasantías (llenar en computadora con datos básicos)