Fase Dos Trabajo De Grado

IMPLEMENTACIÓN EN POLLO SEMICRIOLLO DE LEVANTE A BASE DE PAPA, ZANAHORIA Y MAÍZ. EVALUANDO LAS DIFERENTES DIETAS.

PRESENTADO POR

ISMAEL AYALA SANCHEZ

CODIGO:

NESTORSUAREZGARCIA

CODIGO:

DIRIGIDO A:

LUZ NIDIA GOMEZ

CURSO: TRABAJO DE GRADO

PROGRAMA ACADEMICO:

ZOOTECNIA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

UNAD

Tabla de contenido

• Marco de referencia …………………………………………….3

• Propuesta metodológica……………………………………… 5

• Cronograma………………………………………………………..7

• Presupuesto ………………………………………………………..8

• Bibliografía…………………………………………………………9

Marco de referencia

El pollo es uno de los alimentos más apetecidos por todas las amas de casa y los hogares colombianos debido a sus componentes nutricionales esta ave de piel blanca de fácil digestión y versatilidad en el momento de su preparación, la carne del pollo puede compararse ventajosamente con otras carnes utilizadas dentro de la cocina, su grasa es de más fácil digestión y más rica en ácidos grasos esenciales, tiene un alto contenido de nitrógeno no-coagulable, excelente sabor y jugosidad, ya que dicha sustancia contribuye al aroma de la carne y a facilitar la secreción de jugos digestivos.

Podemos Ofrecerle una alimentación a base de productos agrícolas como, maíz zanahoria, papa productos cosechados en la finca ya está alimentación permite la ventaja de ofrecer el característico sabor del pollo semi criollo y tiene su ventaja frente a la competencia por su tamaño sabor y textura.

Además los alimentos suministrados a nuestros pollos son de origen vegetal y contienen grandes fuentes de carbohidratos, vitaminas y minerales etc.

Como la papa, maíz y zanahoria a continuación mencionaremos algunas propiedades de estos alimentos para el levante y engorde de pollos. La papa un alimento, muy nutritivo que desempeña funciones energéticas debido a su alto contenido en almidón así como funciones reguladoras del organismo por su elevado contenido en vitaminas hidrosolubles, minerales y fibra. Además, tiene un contenido no despreciable de proteínas, presentando éstas un valor biológico relativamente alto dentro de los alimentos de origen vegetal.( fede papa)

El maíz como sabemos es la fuente de energía para el levante de nuestras aves junto a la papa y zanahoria el maíz les ofrece a nuestra aves característica principal de ser una excelente fuente de energía, y es por esto que es un ingrediente mayor en nutrición animal. Pero, además de aportar energía, es fuente de proteínas, lípidos, pigmentos, vitaminas y minerales.

La energía es el principal valor nutricional dentro del grano y tiene dos principales orígenes: el almidón y el aceite. El almidón tiene alta digestibilidad en aves (90 a 95%) y representa el 90% de la energía, mientras que el aceite contribuye con el restante 10%. La utilización de los carbohidratos tiene como objetivo mantener las actividades metabólicas y el almacenamiento de energía en forma de glucógeno y grasas.(www.midiatecavipec.com/avicultura)

Zanahoria es un vegetal con pocas calorías aproximadamente 50 en una ración mediana, con bajas cantidades de sodio y carbohidratos. No contiene colesterol, ni sodio, ni grasas saturadas, lo que la hace perfecta en combinación con los dos productos anteriores para el buen balanceo de la dieta contienen gran parte de sus propiedades antioxidantes, como en la mayor parte de las frutas y las verduras, se encuentra en la piel de la zanahoria contiene altas concentraciones de beta-caroteno, una sustancia que se convierte en vitamina. Además, es un potente antioxidante, de forma que ayuda contra los problemas de la epidermis y el contraste del color de la piel ayuda a las aves en problemas respiratorios y pulmonares. Por otra parte, la vitamina E fomenta la correcta respuesta muscular mediante una buena oxigenación de los músculos de las aves.

Una ración de 100 gramos de pollo proporcionan al hombre adulto los siguientes nutrientes: un 10 por ciento del aporte energético requerido diariamente, un 50 por ciento del proteico, un 35 por ciento del hierro (100 por ciento si lo que suministra es hígado), del 25 al 60 por ciento del complejo vitamínico B (mayor porcentaje si lo que se suministra es hígado). El proyecto consiste en la implementación de trabajo de investigación

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