Fundamentos de biología molecular y celular

                                    Introducción

La célula es la unidad estructural y funcional, es fundamental para todos los seres vivos, son sus componentes químicos los que confieren características especiales y esenciales para su subsistencia. Por consiguiente, es de vital importancia analizar desde un punto de vista científico. Básicamente, las células están compuestas de una gran cantidad de agua, iones inorgánicos  y grandes macromoléculas que contienen carbono. Siendo éstas últimas (los componentes orgánicos) las que asignaran el mayor grado de particularidades a la célula.

Los componentes químicos de la célula se clasifican en inorgánicos (agua minerales) y orgánicos (ácidos nucleicos, hidratos de carbono, lípidos y proteínas).

Para el reconocimiento de los monosacáridos y algunos disacáridos se utiliza el reactivo de Fehling, donde una solución de sulfato de cobre de color azul (reactivo de Fehling) se trasforma en óxido cuproso de color rojo ladrillo en presencia de monosacáridos; para los polisacáridos se utiliza el reactivo Lugol, donde en presencia de almidón la coloración cambia de azul-violeta, en amilosa la coloración es azul intenso y en presencia de cadenas de amilopectina la coloración es violeta. Para el reconocimiento de proteína se utiliza el reactivo de biuret donde se produce una coloración violeta intensa al reaccionar proteínas con el reactivo; de mismo modo, se puede utilizar la precipitación para la detección de proteínas, agregando sulfato de amonio a la solución produciendo un precipitado de proteínas. 2 

En ese práctico analizaremos los métodos de reconocimiento de los componentes orgánicos e inorgánicos de la célula como el método de somogyi, biuret, lugol, solubilidad en éter, precipitación de sales y reconocimiento de enzimas. Con la interrogante ¿Cuál es el mejor método para el reconocimiento de cada componente celular?

Objetivos

1. Examinar la presencia de moléculas orgánicas e inorgánicas con diferentes soluciones empleando el método específico de detección.
2. reconocer los distintos métodos de detección, el  reactivo de somogyi, reactivo lugoly y el reactivo biuret.
3. Identificar el fenómeno que ocurre cuando una proteína es sometida a condiciones ambientales distintas a las que naturalmente tiene.

                                                   Discusión

                                            Conclusión

Para concluir con este práctico, reconociendo la existencia de distintos tipos de biomoléculas en estas muestras, que se llevó a cabo mediante la reacción de la muestra y el reactivo, en las biomoléculas se aprecia con una reacción positiva, si se cumplen con la coloración apreciada; en caso contrario, la reacción entre la muestra y el reactivo no  presenta cambios la reacción seria negativa. Es fundamental hacer una valoración a los reactivos (Fehling, Biuret, Lugol y sudan), debido a que nos permite comprender en profundidad los componentes químicos en muestras de sustancias que generalmente consumimos o manipulamos.

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