GUÍA DE PRACTICAS DE TÉCNICAS DE TRANSFORMACIÓN DE LOS RECURSOS NATURALES

GUÍA DE PRACTICAS DE TÉCNICAS DE TRANSFORMACIÓN DE LOS RECURSOS NATURALES

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1. INTRODUCCIÓN

1. Bioseguridad

Las normas de bioseguridad son un conjunto de normas que están destinadas a salvaguardar la integridad de los trabajadores y de cualquier persona que ingrese al laboratorio. Los principios de la bioseguridad son los siguientes:

Universalidad: Las medidas deben involucrar a todas las personas que ingresen al laboratorio (docentes, alumnos, técnicos de laboratorio, etc.) quienes ingresarán con el equipo de protección personal (EPP) adecuado para prevenir inhalaciones de los vapores de reactivos químicos, contactos con piel y ojos, entre otros.

Uso de barreras: comprende la utilización de material adecuado para evitar el contacto directo de los productos químicos con el organismo, esto incluye el EPP, bata, guantes, mascarilla, gorro y lentes.

Eliminación segura: comprende el conjunto de acciones y dispositivos adecuados que permiten la eliminación o reciclado de los residuos químicos.

Para una adecuada protección es necesario llevar el EPP (bata, gafas o lentes, guantes, gorro).

1.  Normas generales de laboratorio

Antes de ingresar al laboratorio

• La asistencia a prácticas es obligatoria e irrecuperable.
• Se ingresará al laboratorio siempre y cuando lleve el EPP.
• Tratar de llevar solo lo necesario para la realización de la práctica.
• Las prácticas y la manipulación del material y reactivos solo se realizarán cuando el docente lo autorice.
• El estudiante debe haber leído la práctica correspondiente, asimismo, haber consultado los riesgos de los reactivos a usar.
• Verificar que el material y reactivos esté en buen estado, de caso contrario avisar al docente.

En el laboratorio

• Mantener el orden al momento de realizar la práctica, si sucede algún accidente, informar inmediatamente al docente encargado.
• No comer, beber, ni fumar dentro del laboratorio.
• La utilización de reactivos se realizará con el instrumental adecuado.
• Al realizar la práctica se debe manipular correctamente los materiales y reactivos, si surge alguna duda, comunicar al docente.
• El reactivo sobrante se desechará de acuerdo a las normas de bioseguridad, no se los devuelve al frasco inicial.
• Si algún material se rompe, el grupo encargado se hará responsable.

Al finalizar la práctica

• La mesa de trabajo, ambiente, instrumentos y materiales deben queda en orden.
• Los equipos que hayan sido usados se verificarán que queden apagados.
• Al finalizar la clase el docente comunicará a los estudiantes para que puedan retirarse del laboratorio.

1. Unidades de concentración

El estudio de las disoluciones requiere saber que se conozca su concentración; es decir, la cantidad de soluto presente en la disolución. Las unidades de concentración mas usadas son: porcentaje masa-masa, porcentaje masa-volumen, porcentaje volumen-volumen, fracción molar, molaridad y molalidad. En este curso solo se verá los tres primeros, ya que las otras concentraciones corresponden a tratados de química.

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Nota: Por cuestiones de didáctica peso y masa son lo mismo en la aplicación de las fórmulas

1. Sistema de conversión de unidades

El sistema internacional de unidades (SI) es un sistema que permite uniformizar y entender las medidas a nivel internacional.

A continuación, se muestra en tablas algunas de las unidades del SI. 

Tabla N°1: Unidades básicas

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Tabla N°2: Unidades derivadas del SI

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Tabla N°3: Prefijos del SI

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1. CAPACIDADES

• El estudiante será capaz de comprender las normas de bioseguridad y de aplicarlas al trabajo en el laboratorio.
• El estudiante podrá realizar cálculos relacionados a unidades de concentración, que le permitirá comprender temas posteriores.
• El estudiante estará apto para la conversión de unidades de medida.

1. MATERIALES

• Calculadora
• Útiles de escritorio (lápiz, lapiceros, cuadernos)

1. TRABAJO EN LABORATORIO

1. Bioseguridad

1. ¿Qué entiende por normas de bioseguridad?
2. ¿Qué son las barreras protectoras en bioseguridad? Mencione algunos de ellos.
3. ¿Por qué no se debe verter los reactivos sobrantes al envase primario?
4. ¿Qué entiende por riesgo en un laboratorio?
5. ¿Cómo se clasifican los riesgos en las normas de bioseguridad?
6. Si usted está realizando una digestión ácida de polisacáridos, y de repente se le derrama en la mesa el envase de ácido clorhídrico q.p que contiene 20 mL. ¿Qué acción realizaría?

1. Unidades de concentración

1. Una muestra de 0,892 g de KCl se disuelve en 54,6 g de agua. ¿Cuál es el porcentaje masa-masa de KCl en la disolución?
2. Se desea preparar 250 mL de una infusión de manzanilla, ¿qué cantidad de manzanilla se requerirá? Nota: Según Farmacopea Argentina la infusión se prepara al 5% p/v.
3. Se requiere preparar 500 mL de una disolución acuosa al 5% v/v con esencia de canela. ¿Qué volumen de esencia de canela se necesitará?
4. Para la valoración de vitamina C se requiere como reactivos: ácido ascórbico (estándar) al 0,02% p/v aforado con ácido metafosfórico (estabilizador) al 3% p/v. ¿Qué cantidad de ácido ascórbico se necesitará parar preparar 25 mL de la solución patrón? ¿Qué cantidad de ácido metafosfórico se necesitará para preparar 50 mL de la solución estabilizadora? Finalmente, para la valoración se necesita   2,6-DFIF como titulante, para lo cual se pesa 25 mg de este reactivo y se afora con agua destilada hasta 50 mL. ¿Cuál es la concentración p/v de 2,6-DFIF en la disolución?

1. Conversión de unidades

1. Realizar las siguientes conversiones:

• 0,250 L a mL
• 400 µL a mL
• 0,520 mL a cL
• 480 dL a mL
• 620 µg a mg
• 0,054 Kg a g
• 0,324 mg a Kg
• 957 ng a mg

1. En la cuantificación espectrofotométrica de glucosa en una muestra de jugos comercial se obtiene una cantidad de 257 µg de glucosa por cada 0,25 mg de muestra. Exprese este resultado en mg por gramo de muestra.
2. Para realizar la cuantificación de polifenoles se requiere preparar una solución estándar de ácido gálico al 5% p/v, sin embargo, se da cuenta que no dispone de fiolas de 100 mL y solo le han dejado de 5 mL, ¿Qué cantidad en miligramos se pesará de ácido tánico para elaborar 5 mL de solución?
3. En la cuantificación de flavonoides se requiere una solución patrón de quercetina para lo cual se debe pesar 0,0458 Kg y se debe aforar a     100 mL con etanol, pero usted se da cuenta que la balanza solo tiene unidades en miligramos y además solo cuenta con fiolas de 10 mL. ¿Cuánto se debe pesar de quercetina para obtener la solución patrón

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Autor del informe: ………………………………………………………………

1. INTRODUCCIÓN

1. LOGROS

1. DESARROLLO DE LA PRÁCTICA (Esquemas, dibujos de la parte experimental)

1. BIOSEGURIDAD

1. UNIDADES DE CONCENTRACIÓN

1. UNIDADES DE CONVERSIÓN

1. CONCLUSIONES

1. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS (Normas Vancouver)

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