Guia 1 Nutricion

PRINCIPIOS DE NUTRICIÓN GUIA #1

LESLY ARAGÓN PÉREZ

INSTRUCTORA:

YEIMI LORENA CARO TAFUR

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

ALBANIA – LA GUAJIRA

2013

1. Explique las enfermedades que se generan en el ser humano por la falta de hidratos de carbono en los alimentos.

ENFERMEDADES POR FALTA DE HIDRATOS DE CARBONO

EXPLIQUE EN QUE CONSISTE DICHA ENFERMEDAD ALIMENTOS QUE CONTIENEN H. DE CARBONO

Disminución de energía

Sin la presencia de carbohidratos, la grasa se separa en sus componentes que incluyen un subproducto llamado cetonas. Cuando las cetonas comienzan a acumularse, el resultado es sufrir dolores de cabeza, mareos, disminución de energía y fatiga.

 Arroz

 Jugos de frutas

 Pomelo

 Uvas

 Guayaba

 Frijoles, alubias y legumbres

 Nueces crudas y semillas

 Grasa de lácteos

 Pasta de grano entero

Dificultades digestivas

Frecuentemente la deshidratación es consecuencia de la falta de carbohidratos, y puede conducir al estreñimiento, así como sumarse a los dolores de cabeza, la fatiga y el dolor muscular.

Desnutrición

Provocada por el insuficiente aporte de combustibles (hidratos de carbono - grasas) y proteínas.

Enfermedad cardíaca

Cuando los carbohidratos se eliminan de una dieta, existen otros compuestos que necesitan tomar su lugar, como las proteínas, el colesterol y las grasas, los cuales pueden incrementar el riesgo de padecer enfermedades cardíacas.

La falta de hidratos de carbono Aumenta el nivel del ácido úrico y provoca ataques de gota en personas en personas con hiperuricemia.

2. Explique las enfermedades que se generan en el ser humano por el exceso en el consumo de hidratos de carbono en la dieta

ENFERMEDADES POR EXCESO DE HIDRATOS DE CARBONO

EXPLIQUE EN QUE CONSISTE DICHA ENFERMEDAD

OBESIDAD Se produce, generalmente por el consumo en exceso de los carbohidratos llamados refinados que son los azúcares, almidones y sus combinaciones manufacturadas, por ejemplo: golosinas, productos de confitería, panes y pastas.

DIABETES O ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES

El organismo recibe, en el primer caso demasiada glucosa y en el segundo las arterias tapadas y el sobrepeso exigen a los órganos mayor trabajo con el aporte de pocas energías.

HIPERTROFIA DEL HÍGADO

El exceso de hidratos de carbono se deposita en el hígado y en los músculos

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