Hierro en los cereales

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TALLER DE CIENCIAS

“EL HIERRO EN LOS CEREALES”

 Autores:    Noily Apolo

 Pía Grandy

 Martina Reinoso

 Victoria Tapia

Profesora: Viviana Alegría

Los Andes – Chile

2016

Contenido

1.        INTRODUCCIÓN.        

2.        OBJETIVO GENERAL.        

3.        JUSTIFICACIÓN        

4.        MARCO TEÓRICO        

4.1.        Propiedades del Hierro.        

4.2.        Beneficios del Hierro.        

4.3.        Alimentos que Contienen Hierro.        

4.4.        Historia de los Cereales.        

4.5.        Estadísticas de los Cereales.        

4.6.        Mitos y Verdades de los Cereales.        

5.        HIPÓTESIS        

6.        METODOS.        

7.        RESULTADOS.        

8.        CONCLUSIONES.        

9.        BIBLIOGRAFÍA        

1. INTRODUCCIÓN.

El hierro es un mineral esencial que se encuentra en cada célula del cuerpo, transporta el oxígeno en la sangre para el correcto funcionamiento de la cadena respiratoria.

        El hierro se encuentra disponible en muchos alimentos que el ser humano consume, gracias a la tecnología y el avance de la ciencia, el hombre ha sido capaz de poder incluir de forma artificial nutrientes importantes para el funcionamiento del cuerpo humano, uno de estos nutrientes es el hierro, que ha sido agregado en varios alimentos artificiales, entre los que más se consume en el mundo son los cereales.

        Los cereales son alimentos indispensables que forman parte de la base de la pirámide alimentaria y que deberían proporcionar una variedad de nutrientes saludables y por naturaleza bajos en grasas. Sin embargo, su procesamiento ha llevado a la modificación de sus cualidades ya sea por demorar su caducidad, agradar el paladar o satisfacer nuevas tendencias de consumo.

        En la actualidad, los cereales elaborados son alimentos ampliamente ingeridos principalmente por los niños en el desayuno, por lo tanto, es importante poder saber que efectivamente estos productos son enriquecidos con varios nutrientes como el hierro, debido a que evitan la anemia y otras enfermedades.

1. OBJETIVO GENERAL.

Comprobar de forma práctica, si el cereal que se come a diario, contiene realmente el hierro que se menciona en sus cajas.

1. JUSTIFICACIÓN

Debido a que existe publicidad engañosa de que hay productos enriquecidos con hierro, nuestro grupo ha decidido realizar este experimento, para confirmar o descartar que efectivamente los cereales contengan hierro.

1. MARCO TEÓRICO

1. Propiedades del Hierro.

El estado del hierro en su forma natural es sólido (ferromagnético). El hierro es un elemento químico de aspecto metálico brillante con un tono grisáceo y pertenece al grupo de los metales de transición. El hierro es un mineral que nuestro organismo necesita para su correcto funcionamiento y se puede encontrar en los alimentos.

1. Beneficios del Hierro.

Los principales beneficios del hierro para nuestra salud incluyen:

• Ayuda a tratar y prevenir la anemia.
• Su consumo reduce los riesgos de padecer fatiga y debilidad.
• Fortalece el sistema inmunológico.
• Ayuda a tonificar la piel.
• Mejora las vías respiratorias.
• Favorece el adecuado crecimiento y desarrollo del organismo en las                                                                           distintas etapas.  
• Agudiza las habilidades mentales.
• Aumenta los niveles de energía corporal.
• Favorece el sueño y previene el insomnio.
• Ayuda a prevenir las dificultades de aprendizaje en la infancia.
• En los escolares, ingerir suplementos ferrosos mejora la concentración.
• Fortalece las uñas.
• Reduce los riesgos de contraer enfermedades infecciosas.
• La ingestión diaria de suplementos de hierro durante el período menstrual alivia los malestares propios de este evento.

1. Alimentos que Contienen Hierro.

A continuación mencionamos los principales tipos de alimentos con hierro: almejas, Cereales integrales, Vísceras, Legumbres, Vegetales verdes, Carnes.

1. Historia de los Cereales.

Según el origen de la palabra cereal proviene de Cerilia, una celebración que se hacía a Ceres, diosas romanas de la agricultura, la cosecha  y la fecundidad, su nombre significa crecer y alude a la importancia a estos nutritivos granos para la supervivencia y expansión de los pueblos a lo largo de la historia. A continuación mencionamos lo cereales principales consumidos a nivel mundial: trigo, arroz, cebada, avena, centeno, mijo, sorgo, alpiste, kamut, triticale.  

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