IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE ALDEHIDOS Y CETONAS

IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE ALDEHIDOS Y CETONAS

Aldehídos y Cetonas; estos compuestos tienen en común la presencia del grupo carbonilo (C=O) podemos diferenciar a un aldehído de una cetona, porque el primero, el grupo carbonilo está unido por un átomo de hidrogeno; mientras que el segundo contiene dos grupos R unido al grupo carbonilo.

Dentro de los compuestos carbonílicos tambien se incluyen:

• Proteinas

• Carbohidratos

• Ácidos nucleicos

• Tejidos

Todos ellos componentes estrcuturales de plantas y animales.

USOS

Los aldehídos:

Son utilizados para:

• La conservación de animales muertos (formaldehido)

• la industria de los perfumes; porque contienen olores agradables.

• Elaboracion de resinas

• Plásticos

• Pinturas

• Escencias

• Son reactivos y disolventes

Los aldehídos están presentes en numerosos productos naturales y grandes variedades de ellos son de la propia vida cotidiana. La glucosa por ejemplo existe en una forma abierta que presenta un grupo aldehído. El acetaldehído formado como intermedio en la metabolización se cree responsable en gran medida de los síntomas de la resaca tras la ingesta de bebidas alcohólicas.

El formaldehído es un conservante que se encuentra en algunas composiciones de productos cosméticos. Sin embargo esta aplicación debe ser vista con cautela ya que en experimentos con animales el compuesto ha demostrado un poder cancerígeno. También se utiliza en la fabricación de numerosos compuestos químicos como la baquelita, la melamina etc.

Las Cetonas:

Son utilizadas como:

• Disolventes orgánicos

• Removedor de barniz de uñas (acetona)

Otras aplicaciones a mencionar son las siguientes;

• Obtención de resinas sintéticas,

• Antiséptico,

• Embalsamamiento,

• Desodorante,

• Fungicidas,

• Obtención de Exógeno o Ciclonita (explosivos),

• Preparación de pólvoras sin humo;

• Además que son aprovechados para la obtención de Cloroformo y Yodoformo.

• Saborizantes

• Aditivos

La cetona que mayor aplicación industrial tiene es la acetona (dimentil cetona) la cual se utiliza como disolvente para lacas y resinas, aunque su mayor consumo es en la producción del plexiglás, empleándose también en la elaboración de resinas epoxi y poliuretanos.

Muchos aldehídos y cetonas forman parte de los aromas naturales de flores y frutas, por lo cual se emplean en la perfumería para la elaboración de aromas como es el caso del benzaldehído (olor de almendras amargas), el aldehído anísico (esencia de anís), la vainillina, el piperonal (esencia de sasafrás), el aldehído cinámico (esencia

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