Identificacion De Azucares Simples Y Complejos

IDENTIFICACION DE AZUCARES SIMPLES Y COMPLEJOS

SIMPLES:

1. Tubo 2. Tubo

3ml de solución 3ml jugo de

de glucosa al 1% naranja

3. Tubo 4. Tubo

3ml refresco de 3ml bebida light

cola

5. Tubo control 6. Tubo

3ml agua jugo de limón

7. Tubo

Jugo de piña

2. Materiales:

• Glucosa al 1%

• Jugo de naranja

• Refresco de cola

• Bebita light

• Agua

• Jugo de limón

• Jugo de piña

• 7 tubos

• Fehlig A y B

PROCEDIMIENTO:

Agregar 4 gotas de reactivo Fehlig A y 4 gotas de Fehlig B a cada tubo.

Coloca en baño maría por unos minutos y observa un cambio de cada uno.

Muestra Color observado Presencia de azucares

Glucosa 1%

Jugo de naranja Verdoso

Refresco de cola

Bebida light

Agua Azul

Jugo de limón

Jugo de piña

AZUCARES COMPLEJOS:

Materiales:

• 3ml de solución de almidón 1%

• Lugol

• Limón

• Mandarina

• Zanahoria

• Plátano

• Manzana

• Papa

• Tortilla

PREPARACION:

Preparar un producto de 3ml de almidón 1%, agregar 2 gotas de Lugol.

Preparar pequeñas rebanadas de diversos productos (limón, mandarina, zanahoria, plátano, manzana, papa, y tortilla) agregar 2 gotas de Lugol.

Observa los cambios de color.

Anota en la tabla los alimentos sólidos en los que detectaste almidón.

MUESTRA PRESENCIA DE ALMIDON

Solución de almidon1% (++)

Limón (+)

Mandarina (-)

Zanahoria (++)

Plátano (+)

Manzana (-)

Papa (++)

Tortilla (-)

(+), donde los que si hay cambio de color.

(++), donde consideras que hay un color muy intenso.

(-), en los que no hay cambio de color.

CUESTIONARIO DE CONCLUSION:

¿Cuáles son los azucares simples donde se encuentran presentes?

¿Qué es el almidón y cuál es su utilidad en las plantas?

¿Qué es el Lugol?

¿Qué contiene el reactivo Fehlig A y B para que se utiliza?

Estructura química de los azucares simples y complejos.

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