Identificación De Sustancias Orgánicas En Productos Biológicos

BIOLOGIA l

Identificación de sustancias orgánicas en productos biológicos

3er cuatrimestre

3

Antonio Casanova.

Fecha de entrega

Miércoles 01 se septiembre de 2014.

INTRODUCCION

En la práctica n°2 de este cuatrimestre identificaremos en diversas muestras la presencia de glucosa y de almidón.

Como bien ya sabemos toda materia viva está compuesta por un grupo reducido de moléculas combinadas entre sí: el agua y las sales minerales, los hidratos de carbono (o carbohidratos), los lípidos, las proteínas, los ácidos nucleicos, las enzimas, las vitaminas y las hormonas.

Algunas de estas moléculas funcionan como parte estructural de las células y los tejidos del cuerpo de los organismos. En esta práctica nos centraremos mas en los carbohidratos

Carbohidratos

Son uno de los principales componentes de la alimentación. Esta categoría de alimentos abarca azúcares, almidones y fibra.

Funciones

La principal función de los carbohidratos es suministrarle energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre), la cual se usa como fuente de energía por parte del cuerpo.

OBJETIVO

Distinguir la presencia de algunos compuestos orgánicos presentes en los seres vivos, mediante reacciones químicas coloridas..

HIPOTESIS

Identificar en diversas muestras la presencia y la conservación de la glucosa o del almidón.

OBSERVACIONES

Primero pusimos en los tubos de ensayo las sustancias correspondientes para la identificación de glucosa se utilizó solución de dextrosa, licor Benedict, jugo de naranja. Jugo de piña y leche.

Para la identificación del almidón utilizamos la papa, el jugo de naranja, el plátano aquí se utilizó solución de almidón y lugol diluido.

Aquí lo que hicimos fue verter 1 ml de licor Benedict a la dextrosa y 5 gotas de lugol para la solución de almidón.

En seguida de eso prendimos el mechero y pusimos a calentar todas las sustancias para así poder observar los cambios que se realizaban.

Poco a poco las sustancias fueron cambiando su color unas más que otras ya que su contenido de glucosa o almidón era completamente diferente.

RESULTADOS

Como resultado de la práctica notamos que todas las sustancias tienen diferentes cantidades de glucosa o de almidón, la práctica se nos facilitó porque todo lo comparábamos todas las sustancias con el tubo de ensayo muestra en cual nos basábamos para poder identificar la cantidad de glucosa o almidón, en el caso de la glucosa nos tenía que dar un color rojo ladrillo aproximadamente y en la identificación de almidón las sustancias tenían que dar o acercarse a un color azul marino, mientras las sustancias se acercaban más al color respectivo mas era su concentración de glucosa o almidón

DISCUSIÓN DE RESULTADOS

Analizamos las diferentes sustancias pudimos observar que cada una tiene diferentes concentraciones ya se ha de glucosa o del almidón en el caso del jugo de naranja tiene ambas en una cantidad considerable para diferenciar que tanto

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