Informe químico solidos solubles

Procedimientos

• Para empezar el instructivo primero tenemos que hacer el alistamiento de los  materiales necesarios para el laboratorios
• La muestra tomada no debe estar turbia para que sea clara la zona de corte
• Para asegurar q la muestra que la muestra sea transparente se utilizará un proceso de Filtración
• No es necesario tomar mucha muestra , con unas gotas es más q suficiente para hacer el proceso del refractómetro
• Después de tener la muestra lista se pone unas gotas de la muestra sobre el refractómetro manual
• Después de pone la tapa sobre la muestra y se hace una precio leve para asegurarse que no quede hay en la muestra
• Para hacer la lectura , el instrumento debe estar en una posición donde obtenga una fuente de luz
• Observar a través de la merilla del refractómetro
• Si no es clara la imagen se puede ajustar la nitidez girando el anillo de corrección
• Una ver q este ajustada la nitidez podemos observar el punto que separa las dos fases
• La separación de estas dos fases será nuestro valor de sólidos solubles
• Después de tener el valor este se debe expresar según las unidades que indique el instrumento
• El refractómetro deje tener una limpieza adecuado para no dañar el instrumento
• Se debe lavar el primas con agua y luego debe ser secado con una tela suave para no rallarlo
• Después de limpiarlo correctamente se debe guarda en su estuche indicado para evitar q se dañe y este estuche tiene q estar limpio y seco

Sólidos solubles por refractómetros

 El refractómetro se basa en los cambios del índice de refracción que sufre una sustancia cuando otra es disuelta en ella. Si consideramos el jugo de fruta como una sustancia constituida por agua, su índice de refracción será mayor cuanto mayor sea la cantidad de azúcar presente en ella.

La medición de los sólidos solubles,  representa uno de los principales análisis a realizar durante el proceso de elaboración de vinos de frutas. Constituye la piedra angular del proceso de acondicionamiento del mosto, con el cual se logran las condiciones ideales de fermentación.
El contenido de sólidos solubles es un buen estimador del contenido azúcar en los jugos de frutas

Bibliografías

http://vinodefruta.com/medicion_de_los_ss_marco.htm

https://es.slideshare.net/vegabner/determinacin-de-slidos-solubles-en-alimentos

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