Ingeniería Industrial y de Sistemas Laboratorio de Química I, Sección 11

Universidad Rafael Landívar

Facultad de Ingeniería

Ingeniería Industrial y de Sistemas

Laboratorio de Química I, Sección 11

Catedrático: Ing. Oswaldo Tobías

PRÁCTICA No.10 (PARTE A)

“EL pH DE LAS SUSTANCIAS”

Víctor Francisco Mota Alvarado

Carnet: 1089017

Guatemala, 4 de abril de 2017

Índice

INTRODUCCIÓN        1

FUNDAMENTOS TEÓRICOS        2

MARCO TEÓRICO        2

1.        MATERIA        2

1.1        PROPIEDADES DE LA MATERIA        2

1.2        CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA        2

1.3 CAMBIOS DE LA MATERIA        3

2.        ÁTOMOS, SUSTANCIA PURA, ELEMENTOS Y COMPUESTOS        3

3.        ACIDOS Y BASES        4

3.1        PROPIEDADES DE LOS ÁCIDOS        4

3.2        PROPIEDADES DE LAS BASES        5

4.        ACIDOS Y BASES DE BRONSTED        5

5.        IONES        5

5.1        CLASES DE IONES        5

6.        pH        5

6.1.        ELECTROLITO        6

6.2.        MEDICIONES DE pH        6

6.3.        ESCALA DE pH        7

7.        NEUTRALIZACIÓN ÁCIDO-BASE        7

8.        FENOFTALEINA        7

9.        JUGO DE LIMÓN        8

10.        POLVO PARA HORNEAR “ROYAL”        8

11.        SAL DE MESA        8

11.1        HIDRÓLISIS        8

FICHA DE SEGURIDAD        9

OBJETIVOS        11

METODOLOGÍA        12

DIAGRAMA DE FLUJO        12

REACCIONES        13

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS        14

INTRODUCCIÓN

La práctica No.10 titulada “El pH de las sustancias” se llevará a cabo el día martes 04 de abril de 2017. La práctica tiene como objetivo determinar la acidez o alcalinidad de distintas sustancias por medio de indicadores Ácido - Base y Papel Tornasol.

En la siguiente práctica no se realizará ninguna reacción química, sin embargo, se utilizarán los siguientes reactivos: agua, azul de bromotimol y rojo de metilo.

Primero, la práctica tendrá como fin, anotar todas las observaciones sobre los materiales a utilizar. En este caso los materiales a utilizar son limones, polvo para hornear Royal y sal de mesa. Se probará el sabor de cada material y se anotará el sabor que produce en la boca.

Luego, con ayuda de los indicadores de pH (rojo de metilo, azul de bromotimol) se determinará el pH de los materiales a utilizar. Se deberá de observar el color resultante y se deberá de ubicar en la escala de pH el color para determinar si el material es un ácido o una base.

Cómo último punto, también se utilizará el papel tornasol para determinar el pH de las sustancias a observar. El objetivo final será que las observaciones anotadas antes de agregar los indicadores, sean iguales o parecidas a las observaciones después de agregar los indicadores.

FUNDAMENTOS TEÓRICOS

MARCO TEÓRICO 

1. MATERIA

La materia es cualquier sustancia que tiene una masa y ocupa un espacio. Una propiedad es cualquier característica que permite reconocer un tipo particular de materia y distinguirlas de los demás.

1. PROPIEDADES DE LA MATERIA

Toda sustancia tiene un grupo de propiedades únicas. Estas propiedades se pueden clasificar como físicas o químicas. También estas propiedades se pueden clasificar como propiedades intensivas o extensivas, dependiendo si afecta la cantidad de muestra examinada.  

1. PROPIEDADES FÍSICAS

Se pueden observar estas propiedades sin alterar la identidad y composición de la sustancia. Estas pueden ser como el olor, color, densidad, punto de fusión, punto de ebullición y dureza.

1. PROPIEDADES QUÍMICAS

Describen la forma en que una sustancia puede cambiar o reaccionar para formar otra sustancia. Una propiedad común es la inflamabilidad.

1. PROPIEDADES INTENSIVAS

No dependen de la cantidad de materia examinada. Se puede utilizar para identificar sustancias. Estas propiedades pueden ser como la temperatura, punto de fusión y densidad.

1. PROPIEDADES EXTENSIVAS

Dependen de la cantidad de materia examinada. Como por ejemplo el volumen, masa o longitud.

...