Investigación de los alimentos transgénicos y sus efectos

 [pic 1]Instituto Tecnológico Superior de Lerdo  

Ingeniería Ambiental

1° semestre

Investigación de los alimentos transgénicos y sus efectos.

Fundamentos de investigación

Rafael Espinoza Cruz

Ciudad Lerdo, Durango a 05 de noviembre de 2015

Antecedentes

Los alimentos transgénicos son un tema bastante antiguo, pero actualmente no existen muchas investigaciones acerca de los problemas que estos pueden traer a la salud y al medio ambiente como tal, es por eso que se inició esta investigación, ya que un gran número de encuestas que se realizaron alrededor del mundo, en la época actual un 70% de los alimentos producidos, son cultivados a partir de semillas transgénicas.

Los motivos para centrar mi investigación en este tema son la cantidad masiva de alimentos que se producen mediante semillas transgénicas en la actualidad, los cuales consumimos día a día sin ponernos a pensar de una manera detallada lo que estamos consumiendo, además de que se han detectado casos en los que los alimentos transgénicos han provocado enfermedades o reacciones adversas a las personas que los consumieron.

De manera personal me he dado cuenta de que este tipo de alimentos puede durar en perfecto estado durante más tiempo que los que son verdaderamente naturales y esto me generado la duda de que tipos de químicos son los que se les adhieren para que puedan durar por más tiempo, además cuales podrían ser los  efectos pueden tener estos en el cuerpo humano.

A parte de los efectos que estos alimentos puedan generar en el cuerpo humano, también están los efectos que el cultivo de estos tienen en el medio ambiente, ya que se ha registrado que en la mayoría de los campos de cultivo de alimentos transgénicos se utiliza una mayor cantidad y de mayor potencia de plaguicidas y herbicidas que en los cultivos naturales ya que las semillas naturales no toleran estos herbicidas tan concentrados.

Pero uno de los motivos más importantes, por los que me sentí atraído hacia este tema en particular y sin quitarle protagonismo a lo anteriormente mencionado es que muchas de las empresas dedicadas a la producción de alimentos en el mundo se están decantando más y más por este tipo de cultivos en vez de los tradicionales.

Debido a estos puntos mencionados me nació la necesidad de realizar esta investigación, ya que es un tema muy actual y que va a cobrar fuerza con el paso de los años.

Definición del problema

En la actualidad una gran parte de los alimentos producidos por el ser humano son transgénicos, pero antes de empezar a hablar sobre estos debemos de entender primordialmente que significa transgénico, para definir transgénico de una manera simple se puede decir que, es un alimento en este caso cuyos genes fueron modificados mediante ingeniería genética o por decirlo de otra manera que el ser humano modifico el ADN de una especie vegetal en la mayoría de los casos para darle algunas mejoras en sus características, como pueden ser el color, olor, tamaño, etc.

Ya teniendo claro el significado de que son los productos transgénicos, aparece la duda de los efectos que tienen en el ser humano estos alimentos modificados genéticamente, ya que se han registrado en diferentes partes del mundo casos de intoxicación o efectos alérgicos hacia este tipo de alimentos.

Otro problema a tener en cuenta cuando se habla de los alimentos genéticamente modificados, son los efectos que los cultivos transgénicos tienen en el terreno en los que se cultivan, ya que en muchos de estos se utiliza una gran cantidad de herbicidas y plaguicidas los cuales se trasminan por el suelo hacia los mantos acuíferos en muchos casos y contaminan el agua que bebemos, además de que estos suelos se esterilizan a un ritmo mucho más acelerado que en los cultivos tradicionales y en el momento en el que estos se esterilizan muchas de las compañías toman tierras que antes estaban cubiertas de vegetación de esas regiones y los convierten en campos de cultivos ocasionando que esa tierra que estaba cubierta de vegetación y vida, se convierta en tierra desértica y árida.

Estos cultivos son un problema que causa efectos desde el ser humano hasta los ecosistemas en los que este habita, abarcando una gran cantidad de ámbitos que van desde lo personal hasta otros más grandes  como lo económico y lo ambiental.

Además de los puntos mencionados anteriormente se debe de recalcar su importancia económica y el papel que estos juegan en el mercado mundial, ya que muchas de las empresas productoras de los OMG (organismos modificado genéticamente) tienen una gran influencia en la economía global y muchos investigadores y activistas las acusan de intimidar a los productores tradicionales  para que dejen sus cultivos orgánicos y solo cultiven transgénicos, de igual manera estas empresas tienen un control casi total de las semillas que se producen en el mundo.

Justificación

Esta investigación se centrara en el estudio de los alimentos transgénicos debido a los problemas y efectos adversos que estos han provocado en varias personas alrededor del mundo, a continuación se mencionaran algunos de los efectos en el ambiente  y en la salud más comunes registradas por la OMS  (Organización Mundial de la Salud) y el grupo activista Greenpeace a causa de estos alimentos.

Aparición de nuevas alergias por introducción de nuevas proteínas en los alimentos. En EE.UU., en el conocido caso del "Maíz Starlink" (2000) se encontraron en la cadena alimentaria trazas de un maíz transgénico no autorizado para consumo humano que provocó graves problemas de reacciones alérgicas.

Aparición de resistencias a antibióticos en bacterias patógenas para el hombre (en algunos OMG se utilizan genes antibióticos como marcadores). Es decir, algunos transgénicos pueden transferir a las bacterias la resistencia a determinados antibióticos que se utilizan para luchar contra enfermedades tanto humanas como animales (por ejemplo, a la amoxicilina). La Asociación de Médicos Británica ha recomendado prohibir el uso de estos genes marcadores.

Aparición de nuevos tóxicos en los alimentos. Incremento de la contaminación en los alimentos por un mayor uso de productos químicos en la agricultura.

Disminución en la capacidad de fertilidad de ratones de laboratorio. Según un estudio hecho público por el gobierno austriaco, la fertilidad de las ratonas alimentadas con maíz modificado genéticamente se vio seriamente dañada, con una descendencia menor que los ratones alimentados con maíz convencional.

Otros estudios científicos llevados a cabo sobre tres maíces transgénicos han encontrado evidencias claras de los riesgos en parámetros sanguíneos asociados con las funciones renales y hepáticas.

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