La Nutricion

La Nutrición es la clave de la salud

Antes de comenzar a explorar e mundo de la Nutrición es importante diferenciar algunos términos. Alimentación y Nutrición el primero se refiere a la acción de ingerir sustancias a través del tracto digestivo, mientras que la nutrición va mucho más allá refiriéndose específicamente a la ingestión de sustancias contenidas en los alimentos, llamadas Nutrientes, los cuales van a cumplir una función específica en nuestro cuerpo. Estos Nutrientes son: las Proteínas, los Carbohidratos y los Lípidos, cada uno tiene funciones diferentes en nuestro cuerpo, los cuales vamos a ir enumerando. Proteínas: son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y más diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo.

Todas las proteínas realizan elementales funciones para la vida celular, pero además cada una de éstas cuenta con una función más específica de cara a nuestro organismo.

Debido a sus funciones, se pueden clasificar en:

1. Catálisis: Está formado por enzimas proteicas que se encargan de realizar reacciones químicas de una manera más rápida y eficiente. Procesos que resultan de suma importancia para el organismo. Por ejemplo la pepsina, esta enzima se encuentra en el sistema digestivo y se encargan de degradar los alimentos.

2. Reguladoras: Las hormonas son un tipo de proteínas las cuales ayudan a que exista un equilibrio entre las funciones que realiza el cuerpo. Tal es el caso de la insulina que se encarga de regular la glucosa que se encuentra en la sangre.

3. Estructural: Este tipo de proteínas tienen la función de dar resistencia y elasticidad que permite formar tejidos así como la de dar soporte a otras estructuras. Este es el caso del esqueleto, los músculos, la piel, el cabello, las uñas, en fin todo el sistema de sostén del cuerpo.

4. Defensiva: Son las encargadas de defender al organismo. Glicoproteínas que se encargan de producir inmunoglobulinas que defienden al organismo contra cuerpos extraños, o la queratina que protege la piel, así como el fibrinógeno y protrombina que forman coágulos.

5. Transporte: La función de estas proteínas es llevar sustancias a través de todo el organismo donde son requeridas. Proteínas como la hemoglobina que lleva el oxígeno por medio de la sangre.

6. Receptoras: Este tipo de proteínas se encuentran en la membrana celular y llevan a cabo la función de recibir señales para que las células puedan realizar sus funciones.

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