La Relación De La Glucosa Con La Obesidad

Resumen

En el presente discute si la glucosa es una de las principales causas de la obesidad actualmente. Para empezar se introduce brevemente datos sobre la obesidad y se habla un poco de la forma en que las personas se alimentan hoy en día. Después, en el primer capítulo se introduce que es exactamente la glucosa y se explica como esta funciona en el cuerpo humano, específicamente en los tejidos musculares, adiposos y en el hígado. En general en el primer capítulo hay una explicación del funcionamiento de la glucosa en nuestro cuerpo y como esta es esencial para que el cuerpo humano pueda funcionar.

En el siguiente capítulo se introduce lo que es el índice glucémico de los alimentos (IG) y lo que pasa cuando se abuse de alimentos con un alto IG. Por consiguiente se habla de lo que es un nivel normal de glucosa en la sangre y de lo que es un nivel alto. También se introduce un poco sobre la nueva epidemia de tener un nivel “normal alto” de glucosa en la sangre. Finalmente se habla de lo que es la insulina y como esta funciona.

En el tercer capítulo se habla de la relación entre la glucosa y la obesidad y de como cuando abusamos de alimentos que contengan mucha, nos volvemos resistentes a la insulina. Se explica lo que es la resistencia a la insulina y se introducen factores de riesgo para poder detectarla.

Al final se llega a la conclusión de que es el abuso de las comidas con un alto índice glucémico lo que causa la obesidad y se dan recomendaciones para poder evitar esto.

Índice

Introducción…………………………………………………………………………………3

La obesidad en el mundo y sus principales causas

Capítulo 1……………………………………………………………………………….…...5

¿Qué es la glucosa y cómo funciona en nuestro cuerpo?

Capítulo 2……………………………………………………………………………………8

Los niveles de glucosa en nuestro cuerpo

Capítulo 3………………………………………………………………………………....…11

La relación entre la obesidad y la glucosa

Conclusión………………………………………………………………………………...…15

Introducción

La obesidad en el mundo y sus principales causas

Hoy en día uno de los problemas más grandes del mundo es la obesidad. Esta ha sido clasificada por la Organización Mundial de la Salud (WHO por sus siglas en inglés) como el quinto factor principal de riesgo de defunción en el mundo y desde 1980 la obesidad se ha doblado en el mundo. En el 2008 más de 1400 millones de adultos (de 20 años y más) sufrían de sobrepeso, en este grupo más de 200 millones de hombres y alrededor de 300 millones de mujeres eran obesos. También se puede decir que el 65% de la población mundial vive en países donde la obesidad cobra más vidas que la insuficiencia ponderal.

Por el otro lado, a pesar de estas estadísticas, no se tiene que ver la obesidad como una condición de la que todas las personas van a sufrir ya que esta es totalmente prevenible. Para prevenirla lo primero que hay que hacer es conocerla, entender como funciona y saber que la causa. La obesidad tiene muchas causas, pero una de las principales es la mala forma en que las personas hoy en día se alimentan.

Hay muchas maneras en la que las personas se alimentan mal, uno de estas es el exceso de “comida rápida” gracias a la industria alimenticia actual donde las personas se concentran más en consumir estas “comida rápida” que en consumir comida saludable. Estas personas se terminan alimentando con comidas bajas en nutrientes, vitaminas, etc., y muy altas en grasas y azucares.

La mayoría de las personas eligen comprar y consumir este tipo de comida porque el precio de estas es bastante bajo y el sabor aunque es superficial si es placentero. Pero las personas no se dan cuenta de que este sabor viene de la cantidad excesiva de azúcar que estas tienen, la cual es muy perjudicial para el cuerpo del ser humano. Por el otro lado hay personas que no tienen una buena alimentación, ya que aunque no coman comida rápida, abusan de la comida saludable ya que como piensan que está hecha en casa, no se dan cuenta de que también tiene grasa y azúcar, no tanto como la comida rápida, pero aun así si tiene y por lo tanto hay que mantenerse atento a los niveles de azúcar de estos.

En este trabajo hablare de como el consumo excesivo del azúcar que se encuentra en muchos alimentos saludables y no saludables es dañina para el ser humano. También explicaré como este funciona en nuestro cuerpo e investigaré si su consumo en exceso es una de las principales causas de la obesidad.

Capítulo 1

¿Qué es la glucosa y cómo funciona en nuestro cuerpo?

Hoy en día muchas personas creen que el azúcar solo se encuentre en los dulces como los caramelos, las tortas, las galletas, etc., pero en realidad el azúcar está en absolutamente todos los alimentos que se consumen. Esto no es malo, en realidad es muy necesario ya que sin está el cuerpo humano no funcionaría porque este no tendría energía para los procesos internos necesarios y ni tampoco para moverse o hacer ejercicio. El problema empieza cuando se consumen estas en exceso sin darse cuenta, ya que como las personas piensan que solo está en los alimentos dulces, no se dan cuenta que al comer proteína o vegetales también están consumiendo azúcar. Actualmente hay muchísimos tipos de azúcar, pero este trabajo solo se concentrará en uno de los más conocidos e importantes, que es la glucosa.

Lo primero que hay que saber es que dentro del grupo de los monosacáridos la glucosa es uno de los más importantes ya que es la principal fuente de energía de las células y también es componente de la celulosa, almidón y glucógeno. La glucosa también es llamada dextrosa y es una hexosa ya que contiene 6 átomos de carbono. El grupo carbonilo está en el extremo de la molécula y por esto es una aldosa y su fórmula empírica es C6H12O6.

La glucosa es el azúcar que tiene el papel protagonista en el organismo ya que es una fuente de energía directa para que los músculos se puedan mover y también para dar lugar a reacciones químicas importantes. Esta es tan importante para las células como lo es el aire para los pulmones ya que es el combustible que las

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