La hidroponía como técnica de producción de hortalizas

CAPITULO I

EL PROBLEMA

Planteamiento del problema

El entorno competitivo en el que se encuentran los supermercados ha sido relevante desde su creación, ya que son los encargados de la distribución alimentaria alrededor del mundo y mueven grandes áreas del sector productivo y de comercialización. Su función principal es la venta al por menor de bienes de uso básico y generalmente trabajan en forma de franquicia, por lo tanto su modelo de negocio permite manejar cifras multimillonarias que mueven grandes corporaciones a lo largo y ancho del globo, alcanzado así una ventaja significativa con respecto a otros tipos de comercios con diferentes fines.

Cabe destacar que el mercado de comestibles y el comercio en general eran prácticamente nulos durante los años 30, ya que el poder adquisitivo no era suficiente para una demanda que compensara los costes de producción. Con el tiempo y con muchas acusaciones contra las empresas mayores, los trabajadores independientes se abrieron paso a una nueva era comercial detallista, naciendo así en Nueva York a través de un mercado, el concepto de negocios con el sistema del autoservicio, mejor conocidos como los actuales supermercados.

De acuerdo a estadísticas, en Europa entre los años 1987 y 2005, la cuota de mercado de las diez mayores multinacionales de la distribución significaba un 45% del total y se pronosticaba que esta podría llegar a un 75% en los próximos 10-15 años. Mientras tanto, la participación de América Latina en el mercado minorista pasó de un promedio de alrededor de 10% a 20% en 1990 a un 50% o 60% el año 2000, aumentando así notablemente el consumo de los latinos en los supermercados, que antes consideraban como establecimientos de uso único para la clase alta.  El crecimiento de los comercios de autoservicio es relevante en los sectores de las sociedades urbanas, convirtiéndolo así en una comodidad para los consumidores.

El caso de los supermercados en Venezuela es muy llamativo y resaltante, debido a la crisis que el país atraviesa en la actualidad. Resulta difícil evaluar la calidad de los encargados de la distribución alimentaria, si los principales productores de los artículos a ofrecer no se encuentran en las debidas condiciones. Sin embargo, se puede observar como los diferentes negocios de autoservicio resaltan sobre otros, debido a la variedad de productos que pueda ofrecer en los tiempos de crisis y escasez por el cual está atravesando Venezuela actualmente, permitiéndole al consumidor evaluar el servicio dado por dicho supermercado, y comparar con el resto de los negocios encargados del mismo fin.

Así pues, en el Supermercado Kromi Market de la Ciudad de Valencia se ha apreciado como sus ventas han decaído notoriamente y la carta de clientela se ha visto desplazada a otros comercios de menor magnitud como los abastos y minimercados. La preferencia por parte de la clientela hacia estos pequeños establecimientos va determinada por la búsqueda de hortalizas de mejor calidad que actualmente no se encuentran en las grandes cadenas de supermercados y a su vez,  por realizar sus compras sin la necesidad de hacer largas colas. A pesar de los beneficios que puedan dotar estos pequeños negocios, sus precios suelen ser más altos que los ofrecidos en los grandes comercios de autoservicio.

En conclusión, la problemática central es el decaimiento en calidad de las hortalizas ofrecidas por el Supermercado Kromi Market, la cual es causada por los proveedores, quienes aplican gran cantidad de químicos y fertilizantes dañinos para el producto, afectando directamente al consumidor final. De darle continuidad a esto, el supermercado decaerá en ventas, perdiendo personal por no poder cubrir gastos de sueldos, y eventualmente, caerá en quiebra por la pérdida progresiva de clientes. Es necesario aplicar estrategias que le permitan a la gerencia de Kromi Market mejorar la calidad de sus hortalizas, para ampliar sus ventas y beneficiar a la sociedad.

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