La trucha

IDENTIFICACIÓN DE COSTOS PARA LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION AGROPECUARIA DE TRUCHA EN EL INSTITUTO SUPERIOR DE EDUCACION RURAL (ISER) DEL MUNICIPIO DE PAMPLONA NORTE DE SANTANDER.

REGION: Pamplona-Norte de S/der.

Productor: Jhonatan Gualdron

Código: 94082110385

NOVIEMBRE - 2012

GENERATIDADES

La trucha es una especie de la familia de los salmónidos, originaria de Norteamérica; habita en aguas de bajas temperaturas, requiriéndose de 9-12 ºC para la producción de alevinos y de 12-18ºC para engorde. En Colombia la especie se adapta muy bien y su cultivo se realiza en zonas que están por encima de los 2.000 msnm.

El éxito del cultivo de la trucha depende de varios factores corno son la cantidad y calidad del agua, Ia densidad de siembra, la uniformidad en los tamaños, el manejo y la alimentación. La cantidad y la calidad del agua son los factores más importantes a tener en cuenta para el cultivo de la trucha, necesitándose un nivel de oxígeno superior a 7.0 ppm en la entrada de los tanques y no inferior a 5.0 ppm en la descarga; el pH debe estar entre 7 y 8.5 y la temperatura óptima para el engorde es de l5'C. Para el cultivo se pueden utilizar estanques en tierra (recubiertos con geomembrana, preferiblemente), en piedra o en concreto y jaulas. Es conveniente tener estanques de dos tamaños: pequeños para la etapa de alevinaje (por ejemplo: O.60 m x ó m x 0.80 m) y más grandes para el engorde (1 - 2. 5 m x 1O - 2 5 m X 1 m).

ETAPAS DEL CULTIVO

ALEVINAJE

Este proceso va desde los 2 cm hasta los 7 - 9 cm de longitud de los peces, utilizándose piletas de cemento o fibra de vidrio, circulares o rectangulares la biomasa a mantener es de 7-8 kg/m3 máximo, según el tamaño de los alevinos. En esta etapa se requieren entre 5 y 7 l/min. El alimento debe contener un 50% de proteína de proteína y ser suministrado en una proporción diaria del 6% de la biomasa al principio y 4o/o al final, repartido en 12 comidas por día. Se deben seleccionar los peces por tamaños con el fin de evitar el canibalismo y altos porcentajes de cabezas y colas. La manipulación de alevinos tiene que hacerse antes de alimentar y sin radiación solar fuerte.

ENGORDE

El engorde se inicia cuando los alevinos tienen 7-9 cm y finaliza cuando alcanzan talla comercial, con pesos entre los 200-500 gr, en un tiempo entre 7 y l5 meses dependiendo de la calidad de la semilla, la temperatura del agua, Ia densidad de siembra y la alimentación. Esta etapa puede realizarse en estanques (rectangulares o circulares) o en jaulas. Los tanques rectangulares tienen la ventaja que ocupan menos espacio, pero son menos eficientes, especialmente en lo relacionado con el aseo, pues es necesario limpiarlos adecuada y periódicamente para eliminar los sedimentos y restos de alimento; los

Tanques circulares ocupan mayor espacio pero son más eficientes por cuanto se auto limpian. Los estanques construidos en concreto son más costosos que los de tierra, pero ofrecen mayores ventajas. Como son una vida útil larga, bajos gastos de mantenimiento, resistencia a los grandes flujos de agua, mejores condiciones sanitarias, fácil manejo y mayor capacidad de carga. Las jaulas se emplean en lagos, lagunas, embalses o grandes reservorios, con buena calidad de agua y profundidades mayores a 3-4 m.

COSTOS DE INVERSION

TITULO DEL PROYECTO: IDENTIFICACIÓN DE COSTOS PARA LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION AGROPECUARIA DE TRUCHA EN EL INSTITUTO SUPERIOR DE EDUCACION RURAL (ISER) DEL MUNICIPIO DE PAMPLONA NORTE DE SANTANDER.

NOMBRE DEL GRUPO: TECNOLOGIA AGROPECUARIA II (ISER)

INVERSION (producción) UNIDAD DE

MEDICION CANTIDAD COSTO

UNITARIO

( $ )pesos) TOTAL INVERSION VIDA UTIL

DEL

ACTIVO

(años)

TOTAL

Alevinos 06 cm de longitud Millar. 300 170 4.440 5

Alimento Truchas crecimiento 1 Bulto. 9 20.000 180.000 5

Alimento Truchas crecimiento 2 Bulto. 10 20.000 200.000 5

Alimento Truchas Engorde LHU Bulto. 14 15.000 210.000 5

Alimento Truchas Acabado E* Bulto. 14 13.000 182.000 5

Capotes de jebe Unid. 2 7.000 14.000 5

Mandiles de jebe Unid. 2 5.000 10.000 5

Botas de jebe canilleras de color blanco Pares. 3 10.00 30.000 5

Mesa de madera (1.20 x 0.90 x 1.00 m) Unid. 1 15.000 15.000 5

Seleccionadores de madera (con rejillas) Unid. 6 15.000 90.000 5

Cemento portdland Unid. 20 17.000 340.000 5

Tanque de plástico x 1m3 Unid. 1 30.000 30.000 5

Manómetro Unid. 1 100.000 100.000 5

Oxigeno Global. 1 80.000 80.000 5

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