Metabolismo de lipidos

Metabolismo de Lípidos. 
(resumen)

Los lípidos son moléculas energéticas que generaran mayor energía que los carbohidratos. Se consideran una fuente de reserva y cumplen varias funciones como la de proteger los órganos vitales (golpes, por ejemplo) y son reguladores térmicos. Aportan un valor calorífico con valor de 9 kcal, es decir, generan buena cantidad de energía en el proceso degradativo. No son solubles en agua formadas por carbón, oxigeno e hidrogeno y en menor medida también de nitrógeno, azufre y fosforo. Lo encontramos principalmente en aceite, plantas y animales. Se podría decir que el 80% de la energía que usa el cuerpo humano se debe a los lípidos.

Todo empieza por la absorción de las grasas donde los triacilgliceroles ingeridos, deben convertirse en partículas microscópicas finalmente dispersas. Esta solubilización se lleva a cabo por las sales biliares que se sintetiza en el hígado a partir del colesterol, se almacenan en la vesícula biliar y se liberan en el intestino delgado. Ya en el estómago se produce la hidrolisis y el páncreas también vierte lipasas al intestino, la bilis rebaja la tensión superficial formando emulsiones finas que permiten mayor absorción.

Uno de los productos de la hidrolisis es la glicerina, esta experimenta un proceso biodegradativo que se relaciona con el glucolisis. El metabolismo de los lípidos en algún momento se asocia con el de los carbohidratos. Y llega a producir hasta 22 ATP.

La hidrolisis de los lípidos termina formando tres ácidos grasos y una glicerina, en el caso de los ácidos grasos deben llegar al interior de la mitocondria para llevar a cabo los procesos de oxidación. Aquellos ácidos grasos que tengan 12 o menos átomos de carbono, podrán pasar sin problema, por el contrario, los que tengan más carbonos se requerirá de un transportador para ingresar llamado carnitina.

Las betoxidaciones se van a producir en diferentes fases:

1. Eliminación oxidativa de unidades sucesivas de dos átomos de carbono.
2. Oxidación del Acetil CoA (Ciclo de Krebs)
3. Fosforilación oxidativa y transferencia de electrones.

El colesterol es un compuesto orgánico que se encuentra en tejidos y plasma y tiene un gran rol dentro del proceso metabólico, su síntesis es similar a la de los compuestos orgánicos del organismo.
Su degradación puede ser por acciones de reacciones químicas favorecidas por ciertos factores al nivel gastrointestinal. Algunas de sus funciones es que estructuralmente es parte de la membrana plasmática, lo que permite el transporte de los metabólicos de la parte externa a la interna. Es precursor de la vitamina D, hormonas sexuales y es parte de las sales biliares.

La síntesis de ácidos grasos es un proceso citoplasmático que llevan a cabo sobre todo las células hepáticas y las de tejido adiposo.

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