Moleculas Organicas

MOLECULAS ORGANICAS elemento principal el “C”

Características Funciones Obtención y Tipos

CARBOHIDRATOS Producen energía

Son azucares

Formados por CHO químicamente

Ternarios Producen energía

Almacenan energía

Participan en sustitución de las proteínas

Participan en la formación de tejidos

Participan en el metabolismo celular Monosacáridos: formados por una unidad de azúcar glucosa, fructuosa.

Disacáridos: formados por dos unidades de azúcar sacarosa, maltosa, lactosa.

Polisacáridos: formados por 2,3 o más unidades de azúcar, el almidón(yuca), glucógena, colágeno(cabello),queratina (uñas y cuernos)

GRASAS (lípidos) Formados por CHO químicamente

Sustancias insolubles en agua

Ternarios Producen la mayor cantidad de energía para la célula

Mantiene el calor corporal

Amortiguan los golpes Aceite de palma africana, aceite de ballena, aceite de oliva, chicharon de cerdo, aceite de girasol, maní, bacalao.

Fosfolipidos: son una mezcla de carbono y fosforo, importantes en la estructura de la membrana celular

Ceras: sales biliares, hormonas sexuales y colesterol.

Aceites: triglicéridos, y son los aceites los que evitan la desecación de las hojas de las plantas.

Ácidos grasos: presentan una función energética formando parte de otras moléculas que constituyen las membranas biológicas. Tienen una cola con un extremo no polar y otro polar que es insoluble en agua y que está formado por un grupo acido que es polar.

No polar ← cola →polar insoluble en H2O

↓

Grupo acido polar (CCH)

PROTEINAS Proteína viene del griego proteios(primero) se descubrieron en 1838 y son los principales componentes de las células.

Se encuentran en un 50% en nuestro cuerpo como parte del peso seco del organismo.

Son sustancias orgánicas o macromoléculas formadas químicamente por CHOPS

Compuestas por aminoácidos unidos por enlaces peptídicos (los aminoácidos están compuestos por un grupo amino NH2, un grupo carboxilo COOH y una sustituyente R, junto con CH.

Funcionan como enzimas (catalizadores biológicos)

Participan en la acción hormonal, como transporte (hemoglobina) que transporta el oxígeno a través de la sangre.

Calcitonina: reduce los niveles de calcio sanguíneo

Insulina: regula los niveles de glucosa en la sangre

Aminoácidos

Esenciales No esenciales

Isoleucina Alamina

Leucina Argina

Lisina Aspargina

Metionina Tirosina

Triptófano Ácido aspargatico

Treonina Histidina adultos

Histidina (niños) Glicina

Valina Prolina

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