Morfofisiología Humana I Lípidos

República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del poder popular para la educación superior

    Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda

Extensión Barinas

Morfofisiología Humana I

Lípidos[pic 1]

Docente:                                                                 Integrantes:

Dra. Vanessa Peña                                  Br. Maria Rangel   28.771.779

C.I: 22.118.684                                         Br. Omaira Fría 30.584.295

                                                                  Br. Edimar Gil   28.402.656

                                                             Br. Edimar Guevara 31.847.211

                                                            Br. Esthefany Dávila 31.289.853

                                                       Br. Maria Parra 30.478.776

                                                               Br. Daiberth Trejo 29.967.458

                                  Los Lípidos

Los lípidos son sustancias que se pueden extraer de las células por medio de compuestos no polares, insolubles en agua. Algunos lípidos son compuestos estructurales de las membranas celulares, mientras que otros constituyen combustibles de reserva para diversos organismos, constituidas principalmente por átomos de carbono, hidrogeno y oxígeno y otros elementos como nitrógeno, fósforo y azufre o biomoléculas como glúcidos y proteínas. Son heterogéneas e hidrófobas (insolubles al agua) pero si en disolventes orgánicos no polares, como bencina, benceno y cloroformo.

Pueden estar formados por cadenas alifáticas (saturadas o insaturadas) o por anillos aromáticos.

Clasificación

Ácidos Grasos: Combustibles metabólico compone varias clases de lípidos.

Triacilgliceroles: Depósito de ácidos grasos y energía química.

Fosfolípidos: Componente de la membrana

Colesterol: constituyente de la membrana, precursor de sales biliares y hormonas esteroides.

Hormonas esteroides: Señales intercelulares que regulan la expresión genética en las células blancas.

Eicosanoide: son reguladores de funciones fisiológicas

Vitaminas: funciona como visión, como metabolismo del calcio, como antioxidantes, y como coagulación sanguínea.

Clasificación según su producto por hidrolisis por álcalis

El componente lipídico de una muestra biológica puede ser extraído con disolventes orgánicos y ser sometido a un criterio empírico: la reacción de saponificación.

La saponificación consiste en una hidrólisis alcalina (con KOH o NaOH).

KOH: Hidroxido de potasio

NaOH: Hidroxido de sodio  

 Los lípidos derivados de ácidos grasos dan lugar a sales alcalinas como jabones y alcohol, ya que no todos los lípidos presentes en una muestra biológica dan lugar a este tipo de reacción. Distingue dos tipos de lípidos:

1. Los lípidos saponificables: Este agrupa a los derivados por esterificación u otras modificaciones como de ácidos grasos, y se sintetizan en los organismos a partir de la aposición de unidades de dos átomos de carbono. En este grupo se incluyen:

• Ácidos grasos: Los Ácidos grasos son ácidos orgánicos monoenoicos, que se encuentran presentes en las grasas, raramente libres, casi siempre esterificando al glicerol y eventualmente a otros alcoholes.
• Eicosanoides: Este término agrupa a una serie de compuestos derivados de ácidos grasos poliinsaturados

Como la diversidad de los Eicosanoides es grande, estos compuestos se clasifican en función de las enzimas que intervienen en su síntesis:

1. Tienen una amplia gama de actividades biológicas: intervienen en procesos alérgicos, inflamatorios, provocan la contracción del músculo liso (en la menstruación y en el parto). Son el prototipo de mediadores locales
2. Tipos de eicosanoides: prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos

Lípidos neutros: Son ésteres de ácidos grasos con alcoholes. No tienen ningún otro tipo de componentes, por lo que son moléculas muy poco reactivas.

En la Naturaleza encontramos dos tipos:

• Acilgliceroles
• Ceras

lípidos anfipaticos: Cuando la molécula de un lípido posee un grupo fuertemente polar además de la cadena hidrocarbonada hidrofóbica se dice que se trata de un lípido anfipático.

Clasificación de los lípidos anfipáticos

• Glicerolípidos
• Esfingolípidos

1.  Los lípidos insaponificables: Son derivados por aposición varias unidades isoprénicas, y se sintetizan a partir de una unidad básica de 5 átomos de carbono: el isopreno

En este grupo de lípidos se incluyen:

1. Terpenos: Grupo moléculas formadas por condensación de unas pocas unidades de isopreno. Químicamente, la mayoría son hidrocarburos, aunque algunos contienen funciones oxidadas.

Muchas de estas moléculas son vitaminas liposolubles.

En este grupo se incluyen:

• Retinoides (vitamina A)
• Carotenoides (provitamina A)
• Tocoferoles (vitamina E)
• Naftoquinonas (vitamina K)
• Dolicoles

Esteroides: Son compuestos derivados del esterano, un sistema de cuatro ciclos que se forma a partir del hidrocarburo escualeno.

Los distintos esteroides se distinguen por:

-El grado de saturación del esterano

-La existencia de cadenas laterales diversas

-La existencia de grupos funcionales sustituyentes (hidroxilo, oxo o carbonilo).

Se distinguen tres grupos de esteroides:

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