NUTRIMENTOS Y SU CLASIFICACIÓN (MACRO NUTRIMENTOS Y MICRO NUTRIMENTOS)

DIVISIÓN ACADÉMICA DE CIENCIAS DE LA SALUD[pic 1]

Licenciatura en enfermería

Profesora:

Yudith Herrera Castillo

Tema:

NUTRIMENTOS Y SU CLASIFICACIÓN (MACRO NUTRIMENTOS Y MICRO NUTRIMENTOS)

Grupo:

G

Equipo:

2

Integrantes:

1. Gabriela Guadalupe Hernández Denis
2. Leydi Cristhel García García
3. Josué Roberto Morales Hernández
4. Perla Guadalupe Ocaña Sánchez
5. Rosa Esther Cárdenas Acate
6. Yolanda Del Carmen Vicente Gerónimo
7. Yulidia Rocío Morales Velasco

¿Qué son los NUTRIMENTOS?

Los nutrimentos o nutrientes son productos derivados de los alimentos que ingerimos día a día. Estos son fundamentales para que el cuerpo humano realice sus funciones vitales. Existen seis tipos de nutrientes básicos, los cuales son: carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y agua. Nos aportan ciertos beneficios como:

• Proporcionan calor y energía al cuerpo.
• Material para el crecimiento y reparación de los tejidos.
• Ayudan a la regulación de los procesos corporales.

Clasificación de los nutrimentos (macro nutrimentos y micro nutrimentos)

• MACRO NUTRIMENTOS: son aquellos que se necesitan en grandes cantidades y también son los que encontramos frecuentemente en los alimentos. Son conocidos como “proveedores de energía”. Dentro de ellos se encuentran los carbohidratos, lípidos y proteínas.

Carbohidratos

Son compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno, también son la mejor fuente de energía para todas las funciones del cuerpo, sobre todo para el cerebro, el sistema nervioso central y para el ejercicio muscular. Al igual ayuda a la digestión. Proviene solo de orígenes vegetales. Dentro del organismo los carbohidratos pasan a ser glucosa (que es un tipo de azúcar). Así como son importantes para las funciones del cuerpo no es adecuado excederse con estos.

Todos los carbohidratos son azucares, estos se dividen en dos:

• Carbohidratos simples: Son aquellos que se encuentran en los alimentos naturales como en las frutas, las verduras y los lácteos. Se digieren rápidamente.
• Carbohidratos complejos: son aquellos que tardan más en digerirse y son en forma integral, por ejemplo: el pan, arroz y legumbres.

Lípidos

Los lípidos o grasas son los que se encuentran con mayor concentración en la dieta del ser humano pero estas deben ser reguladas para una buena salud. Están compuestos por carbono, hidrogeno y oxigeno principalmente, y en ocasiones fosforo, nitrógeno y azufre. Dentro de los beneficios que obteneos al consumirlos están los siguientes:

• Proporcionan energía.
• Ayudan a la absorción de ciertas vitaminas esenciales como A, D, E y K.
• Forman parte de la estructura de las células.

En los alimentos existen tres tipos de lípidos:

• Grasas o aceites (también llamados triglicéridos).
• Fosfolípidos
• Esteres de colesterol

Los podemos encontrar en la mantequilla, huevos, frutos secos, pescado y aceite de oliva.

Proteínas

Son más abundantes que cualquier otra sustancia. Son compuestas por carbono, hidrogeno, oxígeno y nitrógeno. Es uno de los elementos más importantes para el funcionamiento y vitalidad del cuerpo humano. Todos los tejidos, huesos y nervios están hechos principalmente de proteínas.

Dentro de sus beneficios al consumirlas están las siguientes:

• Es la principal fuente de material y de construcción para los músculos, sangre, piel, uñas, pelo y órganos internos incluidos el corazón y el cerebro.
• Puede usarse como fuente de calor y energía.
• Son esenciales para el crecimiento.

Las podemos encontrar en alimentos de origen animal como la carne, el pescado, los huevos y la leche; así también como en los de origen vegetal, soja, legumbres y cereales.

• MICRO NUTRIMENTOS: son aquellos que se necesitan en menor cantidad y se encuentran con menos frecuencia en los alimentos. Son conocidos como “no proveedores de energía”. Dentro de ellos se encuentran las vitaminas, los minerales y el agua.

Vitaminas

Todas las vitaminas naturales son sustancias alimenticias orgánicas que solo se encuentran en la materia viva, es decir, plantas y animales estas deben proporcionarse en las dietas o en suplementos. Están presentes en menor cantidad, al no proporcionar energía no proporcionan calorías.

• Vitamina A: se encarga de proteger la piel e interviene en el proceso de la visión.
• Vitamina B1 (tiamina): es importante para el buen funcionamiento del sistema nervioso y del cerebro.
• Vitamina B2 (riboflavina): es indispensable para la obtención de energía, crecimiento y regeneración de tejidos.
• Vitamina B3 (niacina): protege de trastornos en la circulación sanguínea y permite desempeñar correctamente las funciones intelectuales.
• Vitamina B4 (adenina): estimula la formación de glóbulos blancos.
• Vitamina B5 (ácido pantoténico): interviene en el metabolismo de una sustancia (acetilcolina) encargada de la memoria y concentración, reduce el estrés y favorece relajación.
• Vitamina B6 (piridoxina): esencial para el buen funcionamiento del cerebro, regulariza el sistema nervioso y favorece al metabolismo de proteínas.
• Vitamina B7 (colina): evita que las grasas se acumulen en los órganos.
• Vitamina B8 (biotina): es necesaria para la formación de células nerviosas y aliviar el estrés.
• Vitamina B9 (ácido fólico): es indispensable en la producción de los glóbulos rojos y previene malformaciones congénitas.
• Vitamina C (ácido ascórbico): permite la cicatrización adecuada de las heridas, favorece la absorción del hierro y protege a las células de las agresiones externas.
• Vitamina D (calciferol): se obtiene mediante la exposición al sol, fija el calcio en los huesos y previene caries dentales.
• Vitamina E (tocoferol): impide la destrucción de las células y permite la regeneración de los tejidos.
• Vitamina K: también es conocida “antihemorrágica” porque es fundamental en los procesos de la coagulación de la sangre.

La vitamina A la podemos obtener de verduras amarillas, leguminosas y yema de huevo; el complejo B en carnes, cereales y lácteos. La vitamina C en naranjas, limones, guayaba y mandarinas; la vitamina D en aceite de pescado y yemas de huevo. La vitamina E en vegetales de hojas verdes y la vitamina K en hortalizas verdes y carnes.

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