Numeros Cuanticos

A nivel general la mayoría de los establecimientos cumplen los ítems evaluados, sin embargo este cumplimiento no es tan óptimo como el deseado, debido a que por políticas internas dentro de cada establecimiento la mayoría de los criterios de evaluación son tenidos en cuenta dentro de los procesos. Por otra parte la mayoría de las personas no conocen cual es la disposición adecuada y certificada de aceites, grasas y/o residuos sólidos, ni tampoco prestan importancia al tema de conservación y tratamiento del recurso hídrico, puesto que solo se limitan al cumplimiento de las normas internas y no poseen una conciencia ambiental. Con respecto a la clasificación de los residuos, la mayoría de establecimientos no clasifican adecuadamente sus residuos, esto se pudo observar en las respectivas canastas de basura, en donde los residuos no se encontraban clasificados ni realizaban la respectiva separación de material reciclable. El uso de rejillas o mallas, se cumplía para la mayoría de los establecimientos en los lavaplatos y en algunos sumideros, sin embargo se podía evidenciar que algunos sumideros eran removibles y no estaban ajustados adecuadamente. La mayoría de establecimientos realiza la recolección de aceites y grasas, los aceites son almacenados en galones y en algunos casos son vendidos, en cambio las grasas son empacadas en bolsas y entregadas al centro comercial (aunque no poseen un registro oficial de ésta práctica)

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