Operaciones Unitarias. Conceptos Generales
Enviado por summerlad08 • 31 de Enero de 2013 • 816 Palabras (4 Páginas) • 991 Visitas
Operaciones unitarias.conceptos generales
Objetivos
El alumno deberá familiarizarse con los principios
generales de las operaciones unitarias controladas por
la transferencia de materia y/o por la transmisión de
calor. Asimismo deberá llegar a conocer los criterios que permiten
establecer otras clasificaciones.
1. Introducción
Sería prácticamente imposible estudiar el número casi infinito
de procesos químicos que se llevan a cabo en la industria
diariamente, si no hubiera un punto en común a todos ellos.
Afortunadamente, esta conexión existe. Cualquier proceso
que se pueda diseñar consta de una serie de operaciones físicas
y químicas que, en algunos casos son específicas del proceso
considerado, pero en otros, son operaciones comunes e iguales para varios procesos. Cada una de estas operaciones es una operación unitaria. Este
concepto fue introducido en 1915 por el profesor Little, del
Massachussets Institute of Technology (M.I.T.). La definición
dada entonces, fue la siguiente: “... todo proceso químico conducido
en cualquier escala puede descomponerse en una serie
ordenada de lo que pudieran llamarse operaciones unitarias,
como pulverización, secado, cristalización, filtración, evaporación,
destilación, etc. El número de estas operaciones básicas
no es muy grande, y generalmente sólo unas cuantas de entre
ellas intervienen en un proceso determinado.”
Con esta simplificación se ha reducido la complejidad del
estudio de los procesos industriales, pues del conjunto de
todos los procesos químicos que pueden imaginarse bastará
con estudiar el grupo de las 25 ó 30 operaciones unitarias existentes.
Un proceso determinado será, por tanto, la combinación
de operaciones unitarias.
A. Marcilla Gomis
Introducción a las operaciones de separación
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2. Clasificación de las operaciones unitarias
Cada operación unitaria tiene como objetivo el modificar las
condiciones de una determinada cantidad de materia en forma
más útil a nuestros fines. Este cambio puede hacerse principalmente
por tres caminos:
• Modificando su masa o composición (separación de fases,
mezcla,...)
• Modificando el nivel o calidad de la energía que posee
(enfriamiento, vaporización, aumento de presión, ...)
• Modificando sus condiciones de movimiento (aumentando
o disminuyendo su velocidad o su dirección).
Estos tres son los únicos cambios posibles que un cuerpo
puede sufrir. De acuerdo con estas ideas, normalmente se clasifican
las operaciones unitarias en función de la propiedad -
materia, energía o cantidad de movimiento que se transfiere
en la operación o la que sea más relevante. Debe notarse que
en cualquier operación, por lo común se transferirá simultáneamente
materia, energía y cantidad de movimiento pues las
dos últimas propiedades están asociadas a la materia, por el
hecho de existir. No obstante, la operación no vendrá controlada
necesariamente por las tres transferencias, sino sólo por
Tema 1
Operaciones unitarias. Conceptos generales
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una o, a lo sumo, por dos. De acuerdo con el criterio de cuál
es la transferencia
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