POLÍTICA AMBIENTAL

POLÍTICA AMBIENTAL

La empresa de Pan Nutripan, mantiene constantemente el compromiso con el medio ambiente, cumpliendo con la normatividad vigente y estableciendo objetivos específicos los cuales serán desarrollados en pro de un mejoramiento continuo y de este modo lograr la reducción de los impactos ambientales generados.

El objetivo primordial frente a los impactos ambientales generados durante los procesos y servicios, es el de centrar esfuerzos para la reducción de

• Energía

• Emisiones

• Agua

• Residuos sólidos

IMPACTO AMBIENTAL.

Para esta frase, existen diversas definiciones, dentro de las que se encuentran:

• “cualquier alteración del medio ambiente, en uno o más de sus componentes, provocada por una acción humana” Moreira, 1992 (citado por Díaz et ál, 2009).

• “Alteración de la calidad ambiental que resulta de la modificación de los procesos naturales o sociales provocada por la acción humana” Sánchez, 1999 (citado por Díaz et ál, 2009)

Para dar validez al desarrollo de las actividades y procesos, se tienen en cuenta las normas legalmente establecidas para obtener óptimos resultados. Entre las cuales tenemos:

Marco Legal Legislación colombiana vigente respecto al Medio Ambiente.

1. Residuos sólidos.

• Ley 09 de 1979 “por la cual se dictan medidas sanitarias”

• Decreto 1713 de 2002 “por el cual se reglamenta la gestión integral de residuos sólidos”

• Decreto 4741 de 2005 “por el cual se reglamenta parcialmente la prevención y el manejo de los residuos o desechos peligrosos en el marco de la gestión integral”

• Ley 1252 de 2008 “por la cual se dictan normas prohibitivas en materia ambiental, referentes a los residuos y desechos peligrosos y se dictan otras disposiciones”. Agua.

• Decreto 2811 de 1974 “por el cual se dicta el código de los recursos naturales renovables y de protección al medio ambiente”.

• Ley 373 de 1997 “por la cual se establece el programa para uso eficiente y ahorro del agua

• Decreto 3102 “por la cual se reglamenta la instalación de equipos, sistemas e implementos de bajo consumo de agua”

• Decreto 1575 de 2007 “por el cual se establece el sistema para la protección y control de la calidad del agua para consumo humano”.

• Decreto 1594 del 26 de junio de 1984 “usos del agua y residuos líquidos” Energía.

• Decreto 2331 de 2007 “por el cual se estable una medida tendiente al uso racional y eficiente de la energía eléctrica”

• Decreto 875 de 2008 “por el cual se modifica y adiciona el decreto 23331 de 2007 sobre el uso racional y eficiente de la energía”. Aire.

• Resolución 0627 de 2006 “por la cual se estable la norma nacional de emisión de ruido y ruido ambiental”.

• Decreto 2 del 11 de enero de 1982 “Por el cual se reglamentan las emisiones atmosféricas”.

Legislación colombiana vigente respecto a la Calidad de los alimentos.

• Decreto 3075 de 1997 del Ministerio de Salud: Regula las actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización

• de alimentos en el territorio nacional (obligatoria)

• Resolución 2649 de 1998 Ministerio de Salud:

• Régimen sanitario: por la cual se establece el Régimen Sanitario para la utilización de incentivos en contacto con alimentos

• Resolución 2652 de 2004 Ministerio de Protección Social: por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano.

• Decreto 60 de 2002 Ministerio de Salud: por el cual se promueve la aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico HACCP en las fábricas de alimentos y se reglamenta el proceso de certificación.

• Resolución 10593 de 1985 Ministerio de Salud: lista de colorantes permitidos en la Industria alimentaria

• Resolución 4124 de 1991 Ministerio de Salud: regula lo concerniente a los antioxidantes que se pueden utilizar en los alimentos

• Resolución 4125 De 1991 Ministerio De Salud: regula lo referente a los conservantes que se pueden utilizar en alimentos.

• Resolución 4126 De 1991 Ministerio De Salud: regula lo relacionado a los acidulantes, alcalinizantes, reguladores de pH de la acidez utilizados en los alimentos.

Lo que buscamos como empresa, es impactar internamente de manera positiva, siendo esta la manera de traer beneficios en ella, en el cliente y en nosotros mismos como una experiencia en nuestras vidas.

Impactos ambientales de nuestra empresa de panadería Pan Nutripan

• Ubicación e instalaciones físicas: La dimensión de cada uno de los impactos ambientales depende en gran parte, del medio ambiente o la zona en la cual está ubicada la empresa, así como de las características de los ambientes naturales y humanos afectados. Para nuestro caso, la panadería se encuentra ubicada en un medio ambiente urbano, el cual ha sido altamente intervenido por el hombre, por este motivo no se prevén grandes impactos ambientales que transformen sus ecosistemas más allá de su ambiente más próximo como consecuencia de su ubicación física. Geográficamente, la empresa encuentra ubicada en el departamento de Boyacá en la Ciudad de Tunja. Las instalaciones de la panadería se caracterizan por ser sencillas y por no causar impactos negativos significativos sobre el medio ambiente.

Las instalaciones físicas de la panadería cuentan con paredes con pintura lavable, piso de cemento pulido, depósitos apropiados para cada uno de los insumos, etc, cumpliendo con los requisitos básicos establecidos para la producción industrial de pan, La panadería no se encuentra ubicada próxima a un cuerpo de agua (un río o una quebrada localizada a 100 metros o más), por esta razón no se produce contaminación a los cuerpos de agua. •

• Residuos industriales y emisiones generados: Los residuos generados por la panadería Nutripan, consisten en material de empaque, como cajas de cartón y bolsas plásticas, además de residuos orgánicos. En este proceso, no se generan residuos peligrosos ni tóxicos. Según el estudio financiero realizado, después del desarrollo del proceso, serán desechados un promedio de 50 sacos cada mes y un número superior de empaques de cartón. En el 100% de los casos, los desechos generados son enviados al botadero a través del servicio de recolección de basura. Para

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