PRACTICO Nº 3A INFORME DE LABORATORIO DE BIOQUIMICA CQU-310

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INSTITUTO DE CIENCIAS NATURALES

BIOQUÍMICA

PRACTICO Nº 3A

INFORME DE LABORATORIO DE BIOQUIMICA CQU-310

Puntaje informe: 21 puntos

Puntaje preguntas: 9 puntos

Total: 30 puntos

Ítem desarrollo de informe

I.- TITULO (1 pts)

  “Cuantificación de Carbohidratos totales y glucosa”

MÉTODO DEL FENOL-SULFURICO

II.- CÁLCULOS Y RESULTADOS:

a.- Datos:          

                λ Fenol-Sulfúrico: 

Absorbancia Estándar:

Absorbancia Bebida Normal:

Absorbancia Bebida Zero:

Calcular sólo bebida normal y completar la tabla a continuación (no olvidar unidades). (4 pts)

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MÉTODO DE LA GLUCOSA OXIDASA

III.- CÁLCULOS Y RESULTADOS:

a.- Datos:          

λ GOD-POD: 

Absorbancia Estándar:

Absorbancia Bebida Normal:

Absorbancia Bebida Zero:

Calcular sólo bebida normal y completar la tabla a continuación (no olvidar unidades). (4 pts)

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IV.- Calcular porcentaje de glucosa respecto a carbohidratos totales (2 pts)

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VI.- ANÁLISIS:

Discusión de Resultados (10 pts)

• Compare los métodos evaluados para determinar carbohidratos en una muestra.

Tabla 1: Comparación entre métodos Dubois y GOD

Respuesta: Como se puede apreciar en “Tabla 1: Comparación entre métodos Dubois y GOD”, existen diferencias notorias entre ambos métodos, siento el método GOD un método más rápido y específico. Al ser un método enzimático, es ideal para análisis de mono, oligo y polisacáridos, siendo de estos dos últimos incluida su hidrólisis enzimática de los enlaces glicosídicos respectivos. Distinto es el caso del método Dubois en donde el método químico utilizado se basa solamente en reacciones que originan compuestos coloreados, para lo cual es necesario la presencia de monosacáridos con un ácido mineral fuerte, resultando en hidroxifurfural o furfural con algún compuesto órganico (urea, fenol o aminas aromáticas).

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