PROYECTO FINAL BIOLOGÍA, TECNOLOGÍA Y SOCIEDAD

PROYECTO FINAL

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BIOLOGÍA, TECNOLOGÍA Y SOCIEDAD

Nombre del profesor: Mariana Gómez García

Materia: Biología

Integrantes:

• Caravantes Villatoro Julián Alejandro
• Chong Reyes Rafael
• Hernández Ramírez Karen Astrid
• Hernández Rojas Sebastián Aldemar
• Luján Rodríguez Vania Smirna
• Valencia Maldonado Arturo  

1° “A”

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Objetivo general

• Experimentar con distintas técnicas para conservar alimentos

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• Liofilización: Deshidratación de una sustancia al vacío. Consta de tres fases:

• Se congela
• Después se deseca en dos etapas
• Pasteurización: En el método de pasteurización más común se calientan los alimentos a 63°C durante 30 minutos, seguido de un enfriamiento a 4°C. En los métodos más sofisticados y modernos se calientan a 318°C por dos segundos.

COMO HACER YOGURT CASERO[pic 9][pic 10]

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche
• 1 unidad de yogurt comercial 180g

PREPARACION

En una olla calienta la leche hasta lograr lo 80-90 grados centígrados (evita que hierva).

deja enfriar hasta que alcance los 40 grados (con este proceso no quedaran bacterias vivas).

Cuando la leche esta tibia ponla en un envase (que no sea metálico) agrega dos cucharadas grandes del yogurt y mézclalo muy bien

Tapa el recipiente y déjalo reposar por 6 horas

Cuando la leche se coagule de manera homogénea estará listo

El tiempo de vida en refrigeración es de 1 semana.

LOS ORGANISMOS QUE HABITAN EN NUESTRO CUERPO

CONCLUSION

La conservación de alimentos corresponde a un conjunto de técnicas encargadas de aumentar la vida y disponibilidad para el consumo humano. Por ejemplo, carnes (pescados y los tienden a descomponerse antes debido a la oxidación y la perdida de micronutrientes).

Los alimentos son perecederos por lo que necesitan condiciones de tratamiento, conservación y manipulación. Estas técnicas han permitidos que alimentos estacionales sea de consumos permanentes y aprovechados al máximo  

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