Perdida De Agua

EL RINCON DE CHAPI

VERDADERO O FALSO EN LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA

A medida que se profundiza en la agricultura ecológica, no es extraño encontrar información dudosa o contradictoria. Es posible que haya leído o escuchado afirmaciones como las que se ofrecen más abajo, y que se haya preguntado si son verdaderas o falsas. lea para conocer las respuestas.

“Los productos ecológicos no tienen la misma calidad que los demás alimentos y bebidas”

Falso

Aunque los agricultores y otros actores en la cadena de suministro de productos ecológicos usan métodos diferentes al del resto de productores de alimentos, sus procedimientos se encaminan a la obtención de productos de máxima calidad, con sabores atractivos y con los mismos beneficios nutricionales. Los alimentos ecológicos están producidos bajo los mismos estándares de seguridad que los alimentos convencionales y cumplen con la Ley alimentaria general de la UE. La diferencia es que, en vez de usar recursos como los pesticidas sintéticos para luchar contra las plagas o las malas hierbas, llevan a cabo rotaciones de cultivos y seleccionan variedades resistentes para evitar este tipo de problemas. Además, en vez de usar conservantes y potenciadores del sabor artificiales, los productores ecológicos tratan de mantener el producto lo más fresco posible, recurriendo a producciones estacionales y centrándose en los mercados regionales y lo

“Los productos ecológicos no saben igual que el resto de los alimentos y bebidas”

No concluyente

Algunos consumidores afirman que los alimentos ecológicos saben mejor, aunque los estudios de la UE que comparan el sabor de los alimentos ecológicos y no ecológicos no han logrado encontrar ninguna evidencia concluyente que respalde dichas afirmaciones. Sin embargo, los chefs de renombre seleccionan cada vez con más frecuencia los ingredientes ecológicos para sus recetas. Lo que es seguro es que la agricultura ecológica produce una mayor variedad de especies de plantas y ganado, con lo que lo consumidores tienen la posibilidad de descubrir nuevos sabores y experiencias. También es importante recordar que los agricultores y productores ecológicos no afirman que sus productos tengan mejor sabor que otros, sino que éste es más auténtico, ya el producto se elabora de manera más natural.

"Los productos ecológicos son más caros que otros alimentos y bebidas"

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Verdadero

La mayor duración del proceso de producción, la necesidad en ocasiones de más mano de obra, la cuidadosa separación entre productos orgánicos y convencionales, la elaboración y distribución de alimentos a menor escala y los mayores y más rigurosos controles de la producción ecológica conlleva más altos costes para los operadores en toda la cadena de suministro. Sin embargo, este precio puede considerarse un pago extra por la obtención de alimentos de calidad producidos de acuerdo con principios de protección ambiental, bienestar de los animales y mejora económica.

b>“Los sistemas de `producción ecológica son menos eficientes que otros sistemas, e implican un mayor uso de terreno”

No concluyente

Los científicos no han podido concluir si la producción ecológica es menos eficiente que la de otros sistemas. Existen diversos estudios que defienden una y otra teoría. El informe de la Universidad de Cornell (en), frecuentemente citado

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