Pigmentos De Flores

17Pigmentos de flores

Indagando..

Los indicadores son una serie de compuestos, generalmente orgánicos, cuyos cambios de coloración son muy útiles para detectar diversos grados de acidez o debasicidad. La mayoría de ellos se obtienen a partir de reacciones complejas, pero algunos se extraen de flores o de plantas

¿Qué vamos a hacer? Prepararemos algunos indicadores naturales y luego los usaremos para establecer el grado de acidez (pH) de varias sustancias comunes en el hogar

Materiales

Flores de color oscuro (rosas rojas, tulipanes, crisantemos, ...)

Alcohol etílico, CH3COOH

Tubos de ensayo (20)

Beaker

Jugo de limón

Vinagre blanco

Solución de ácido bórico, H3BO

Solución de polvo de hornear, bicarbonato de sodio, NaHCO

Solución de carbonato de sodio, Na Solución de borato de sodio (bórax), Na

Limpiavidrios, agua de cal, agua mineral, vino blanco, shampoo, alka-seltzer

Procedimiento:

Preparación del pigmento

Coloca 30 mL de alcohol en un beaker pequeño

•Adiciona una cantidad apropiada de pétalos de la flor escogida para el experimento

•Calienta con suavidad y con agitación durante 5 min hasta que el pigmento haya sido extraido de la flor

•Retira y descarta los pétalos

Preparación de las soluciones patrón coloreadas

•Rotular ocho tubos de ensayo en el siguiente orden: pH 2, pH 3, pH 5, pH 7,pH 8, pH 9, pH 12 y pH 14

•Añade a cada tubo 10 mL de la solución correspondiente:

pH 2 Jugo de limón

pH 3 Vinagre blanco

pH5 Ácido bórico (evita el contacto con la piel)

pH 7 Agua

pH 8 Solución de polvo de hornear

pH 9 Solución de bórax (evita el contacto con la piel)

pH 12 Solución de agua mineral

pH 14 Solución de hidróxido de sodio, NaOH 0.1 M (evita elcontacto con la piel)

•Añade 30 gotas del indicador a cada tubo de ensayo. Agita para obtener un color uniforme

•Anote los colores

Nivel de acidez (pH) de las soluciones del entorno hogareño

•Disponer, en varios tubos de ensayo, de 10 mL de cada una de las solucionescomunes en el hogar

•Añade 30 gotas del indicador a cada tubo y agita hasta obtener un color

-comparar el color de las soluciones con el de los tubos de referencia y estimarle pH aproximado.

¿Qué pasó?

Muchas flores contienen pigmentos que pertenecen a un grupo de compuestosdenominados

antocianinas. Este colorante natural se extrae por acción del alcohol y el calor.

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