Planeamiento de demanda

CAPÍTULO I:

ANÁLISIS EXTERNO

1. Análisis PESTE

1. Análisis Político

• El Perú se encuentra en el puesto 49 según el ranking de los países con mejor entorno para los negocios en el período 2014 - 2018, según un informe elaborado por The Economist Intelligence Unit (EIU).

Este ranking mide el atractivo de un país respecto al entorno empresarial y sus principales componentes, como las oportunidades y obstáculos a la realización de los proyectos.

• La economía peruana crecerá 4% este año,  esto fundamenta en cuatro motivos: la política fiscal, la monetaria y la reversión de los fenómenos que afectaron la producción minera y pesquera, detalló El gerente general del Banco Central de Reserva (BCR), Renzo Rossini.
• Al 2016 Perú contará con 6 nuevos TLC vigentes, de tal modo que se pueda tener cubierto con preferencias arancelarias a más del 95% de productos exportados. Dos están por entrar en vigencia y cuatro en proceso de negociación (Guatemala y los países miembros de la Alianza del Pacífico). Según dijo el presidente Ollanta Humala.

• INDECOPI es considerado como un modelo a nivel de América Latina por la brevedad con la cual entrega derechos de marcas y patentes en el Perú, además por su Fiscalización a las  prácticas de ‘dumping’ en la importación, según Carlos Mazal, director para América Latina y el Caribe de la Organización Mundial de Propiedad Intelectual (OMPI).

1. Análisis Económico

• El dólar mantendría su comportamiento alcista y terminaría entre S/.2,85 y S/.2,90 en el 2014; mientras que en el 2015, entre S/.2,95 y S/.3,00.Las fluctuaciones que se han venido dado en el tipo de cambio son consecuencia de factores internacionales y locales;  estimó el Área de Estudios Económicos del BCP.

 Tabla 1. Tipo de Cambio

Fuente: BCRP[pic 1]

• El nivel de empleo en el Perú: La población económicamente activa (PEA) ocupada en las regiones llega en promedio al 80%, mientras que en algunas, como Ica, este índice es de 100% en determinados períodos, resaltó el presidente de la Cámara Nacional de Comercio, Producción, Turismo y Servicios (Perucámaras), Peter Anders.

• El Ministerio de Economía y Finanzas estima que el PBI crecerá 6%, el dólar subirá a S/. 2.90, la inflación acumulada llegará a un 2% y la balanza comercial registrará un saldo negativo de más de US$ 2,000 millones. Precisó El Ministro Luis Miguel Castilla.

• El poder adquisitivo en el Perú aumentará 500 dólares en promedio durante el año 2015, lo cual significara un crecimiento de 5.7 por ciento con relación al presente año, considerando el poder de compra de su población dentro de la región de América Latina, estimó el Fondo Monetario Internacional (FMI).

  Tabla 2. Evolución del PBI Per Cápita del Perú

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• El decreto que determina el incremento selectivo de consumo (ISC) que grava las bebidas alcohólicas ha desatado polémica. El presidente del Comité Vitivinícola de la Sociedad Nacional de industria, Pedro Olaechea, advirtió que este impuesto afectará a la industria, beneficiando la adulteración y subvaluación de licores.

Como se sabe, el Ministerio de Economía y Finanzas (MEF) emitió un decreto que incrementa la tasa a los licores, los cuales serán clasificados según su grado de alcohol. En el caso de la cerveza subirá de 27,8% a 30%, en tanto que el ISC para los vinos y otros licores aumentará de 20% a 25%.

1.1.3     Social y Cultural

• América Latina es la segunda región en el mundo con mayor consumo per cápita de alcohol, Chile es el país donde se dan los índices de ingesta más elevados y Perú ocupa el sexto lugar en ese ránking, según un informe publicado este lunes por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
  El estudio recoge las estimaciones sobre porcentajes de consumo de alcohol en el mundo, basadas en las estadísticas proporcionadas por los propios países.
  El Rankin en América Latina lo lidera Chile, donde existe un consumo anual per cápita de 9,6 litros de alcohol puro.

• Alemania celebra el Día Internacional de la Cerveza dentro de su calendario como uno de los eventos más importantes del año. En Perú se han puesto de moda las cervezas artesanales, las cuales le hacen la competencia a las grandes empresas.

• El crecimiento que ha tenido la industria de la cervecería artesanal en nuestro país no se detiene y es por eso que la Asociación de Cervecerías Artesanales del Perú decidió organizar un festival. En su primer día, este festival logró convocar a más de 1.500 personas, superando completamente las proyecciones iniciales que auguraban no más de 500 personas.

• En relación al Perú, la OMS determinó que el licor que más se consume en nuestro país es la cerveza (46.8% del total de alcohol que se bebe anualmente), seguido de diversas bebidas espirituosas (47.1%) y del vino (6.1%).

1. Tecnológico

• El comercio electrónico en el Perú crece, en promedio, 20% cada año. Por ello, las ventas por este canal ascenderán a US$960 millones al cierre del 2014, estimó el presidente de la Cámara de Comercio Electrónico, Helmut Cáceda.

• Grupo Backus prevé invertir S/.800 millones en su plan de inversiones para el período 2012-2014. Estos recursos serán destinados principalmente a la ampliación de sus plantas. En tanto Ambev Perú planea en el 2012 concentrar sus esfuerzos en seguir ampliando su cadena de distribución, en particular en el canal tradicional (bodegas) en provincias.

• Productores artesanales están trabajando en la conformación de una asociación que les permita mejorar las condiciones para competir en este mercado. Esta incluiría a 14 productores y se espera que se concrete en los próximos meses. Para Lefevre, este crecimiento recién comienza. “En el futuro vamos a seguir creciendo y mejorando. Va a llegar a un punto en el que las grandes cervecerías compren las cervezas artesanales más exitosas, tal y como está pasando en otros países”.

1. Ecológico

• Sabmiller trabajará en reducir la huella de carbono por litro de cerveza en un 25% a lo largo de la cadena de valor; y mejorar la productividad de los cultivos cerveceros, así como seguir trabajando con los 300 pequeños productores de maíz amarillo duro de los valles de Jequetepeque y Barranca, para que continúen incrementando su productividad y calidad de vida.

• La contaminación en Lima aumento 5 veces en 3 años, El nivel de dióxido de azufre en el ambiente se ha incrementado en 472%., El parque automotor sigue creciendo y envejeciendo, pero el petróleo que usamos es de pésima calidad. Agesuró Jose Silva, especialista en Calidad Ambiental del Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología del Perú (Senamhi).

• Perú, se encuentra entre los países con cuidado del medio ambiente pésimo. El Índice de Desempeño Ambiental 2014 desarrollado por la Universidad de Yale de Estados Unidos se centra en dos factores importantes: la protección de la salud del daño medio ambiental y la protección de los ecosistemas. De 178 países, Perú figura en el puesto 110.

Tabla 4. Índice de Desempeño Ambiental

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                                   Fuente: Enviromental Performance Index 2014

• La Industria Cervecera trabajará en obtener cerveza con menos agua utilizada. , a través de lograr una mayor eficiencia de los procesos productivos y el uso de nuevas tecnologías.

LAS CINCOS FUERZAS COMPETITIVAS DE PORTER

Poder de negociación de los compradores o clientes:

• La cerveza es un producto de consumo masivo, los canales de distribución son diversos y en gran número (mayoristas, detallistas, minoristas, bodegas), para satisfacer un número importante de clientes. Para poder estar presente la negociación con el cliente debe ser beneficiosa para ambos.
• Consideramos que existe una amplia gama de bebidas alcohólicas con diferentes grados de alcohol y diversidad de precios, las cuales constituyen sustitutos cercanos de la cerveza. Dentro de éstos sustitutos, podemos mencionar: ron, vodka, tequila, wisky, pisco, vino, entre otros.         Por ende el cliente tiene la libre elección de elegir cual comprar y proponer una negociación con el vendedor.

Poder de negociación de los proveedores

• Consideramos que el número de proveedores es medio y la industria se encuentra integrada hacia atrás, sin embargo hay proveedores de insumos críticos como es el lúpulo que podrían tener mayor poder de negociación.
• Los componentes de la cerveza están regidos por fórmulas que garantizan el sabor original y la diferenciación de las mismas, por lo que las materias primas utilizadas son ingredientes críticos en la producción; por ello la utilización de materias primas son de muy difícil sustitución.         Además de una calidad exigida.
• Los proveedores de aquellos insumos críticos ejercen un poder sobre la industria, y los costos de cambio podrían ser altos, ya que cambiar de proveedor no es nada fácil, existe un proceso que seguir que demanda mucho tiempo.

Amenaza de nuevos entrantes

• No existe amenaza de nuevos entrantes, ya que Backus posee el 96% del mercado, además de mantener al consumidor satisfecho con la variedad de productos que ofrece, ya que las cervezas son dirigidas a toda clase social. Esto hace que Backus se encuentre con un alta participación en el mercado.

Amenaza de productos sustitutos

• Existe una amenaza de productos sustitutos como la cerveza artesanal, que cada vez aumenta su consumo en el mercado, además de otros productos como wisky, vino, ron ,etc. Que sería un opción más para el consumidor.

Rivalidad entre los competidores

• La rivalidad entre competidores es poca ya que Backus posee el 96% del mercado,

ANALISIS INTERNO

ANALISIS DE CADENA DE VALOR

Análisis de las actividades primarias

a)       Logística interna:

Este primer eslabón de la cadena de valor permite que todos los insumos que ingresan a la empresa tengan la calidad solicitada, y se maneje lo más eficientemente posible (conservación y menor costo) para su traslado a la producción. Todo esto se hace mediante las siguientes actividades:

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