Practica 3 EXTRACCIÓN

SUSTENTO TEÓRICO

El agua no es miscible en algunos líquidos, como el aceite, o en algunos disolventes orgánicos, como el cloroformo. Siempre que se agite a estos líquidos con intención de mezclarlos, éstos vuelven a separarse en dos fases al quedar en reposo. Este fenómeno, unido a la mayor o menor solubilidad en agua de cierto tipo de solutos comparada con su solubilidad en otros disolventes orgánicos no miscibles en agua, constituye la base de un método de separación conocido como extracción. Supongamos que tenemos una disolución acuosa en la que se hallan disueltos dos solutos, uno de los cuales, S1, es soluble en cloroformo (o algún otro disolvente no miscible en agua) y el otro, S2, no. Al añadir cloroformo sobre esta disolución acuosa y agitar, S2 permanecerá en el agua, mientras que S1 será extraído, al menos parcialmente, por el cloroformo. Este procedimiento se lleva a cabo en un embudo de separación. Qué tanto S2 permanezca en el agua y qué tanto pase al cloroformo, dependerá de la particular afinidad que tenga S2 por cada uno de estos dos disolventes. Por lo general, es necesario repetir el proceso varias veces, separando las dos fases y añadiendo cloroformo puro de nuevo a la disolución acuosa. La cafeína es una sustancia orgánica cuya fórmula condensada es: C8H10N4O2. Esta sustancia es soluble en agua. Sin embargo tiene más afinidad por algunos disolventes orgánicos, como el cloroformo, CHCl3, que a su vez es casi inmiscible en agua. Se sabe también que forma cristales en forma de aguja y que tiene un punto de fusión de 238°C. Es posible entonces, mediante una extracción, separar a la cafeína de una disolución acuosa, como pueden ser los refrescos de cola, utilizando cloroformo. Al evaporar el disolvente se obtendrá un sólido que podrás identificar por su forma cristalina y punto de fusión.

OBJETIVOS

• Llevar a cabo la práctica y reforzar los conocimientos de la extracción con solventes como método de separación o purificación.

DESCRIPCIÓN DE LA PRÁCTICA

En esta práctica el estudiante comprenderá el concepto de extracción como un método de separación de mezclas comúnmente utilizado en los principales procesos químicos tanto industriales como ambientales. El estudiante determinará que sustancia entre dos refrescos de cola contiene mayor cantidad de cafeína al destilar el cloroformo de una disolución de refresco de cola.

MATERIAL

• Embudo de separación

• 1 cápsula de porcelana

• 1 mechero de Bunsen o lámpara de alcohol

• 1 rejilla con tela de asbesto

• 1 tripié metálico

REACTIVOS

• Cloroformo

• Coca-Cola y Pepsi-Cola PROCEDIMIENTO

1. Colocar 50 ml del refresco de cola 1 en un embudo de separación y agregar 50 ml de cloroformo.

2. Agitar diez veces, abriendo la llave del

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