Practica 8

PRACTICA Nº 8

ACIDOS CARBOXILICOS: DERIVADOS DE ACIDOS

1. ¿Que son esteres?

Los esteres (RCOOR) son compuestos orgánicos derivados de la reacción de ácidos orgánicos con un alcohol, o sus derivados como cloruros de acido con alcoholes o fenoles.

Son ácidos carboxílicos que al reaccionar con un alcohol forman un ester.

RCOOH + ROH -> RCOOR (ESTER) + H2O

La característica principal de los esteres es que simulan los olores de muchas frutas, flores, etc.

2. ¿Cuáles esteres estarían presentes en los siguientes sabores y olores?

a) Naranja: Octil etanoato (Acetato de octilo)

b) Pera: Pentil butanoato

c) Melocotón: Acetato de bencilo

d) Menta: Salicilato de metilo

e) Banana: Pentil etanoato

3. Escriba la ecuación química para la formación del acetato de metilo

HA

CH3-COOH + CH3OH CH3COOCH3 + H2O

Acido acético Metanol Acetato de metilo

4. Defina que es una reacción de esterificación

La esterificación es el proceso por el cual se sintetiza un éster, esto quiere decir que consiste en reaccionar un ácido carboxílico y un alcohol o un haluro de acilo y un alcohol utilizando un ácido como catalizador para obtener un ester más H2O.

R-COOH + R-OH ---------> R-COO-R + H2O

Ácido carboxílico + alcohol ----> éster + agua

5. ¿En qué consiste la reacción de saponificación?

También llamada hidrolisis alcalina de esteres para producir jabones, consiste en que a partir de grasas o el aceite podamos obtener un jabón limpiador.

La reacción se basa en reaccionar un ester con un hidróxido de sodio para obtener una sal orgánica es decir un jabón más alcohol.

R-COO-R + Na(OH) ------> R-COO-Na + R-OH

Éster + hidróxido de sodio ---> sal orgánica (jabón) + alcohol

6. Escriba la reacción de saponificación de un ester.

Triglicérido + Hidróxido de sodio Jabón sódico

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