Practica De Microbiologia

Laboratorio De Calidad E Inocuidad

Practica 3

Preparación Y Esterilización De Materiales Y Medios De Cultivo

Para Análisis Microbiológicos De Alimentos

OBJETIVOS:

• Que el alumno conozca los principios generales de las técnicas de esterilización de materiales de vidrio y medios de cultivo de uso común de Microbiología.

• Que el alumno aprenda a elaborar medios de cultivo aplicando buenas prácticas de laboratorio de microbiología.

• Observar el efecto de las condiciones de asepsia en el control de la contaminación microbiana en el laboratorio.

GENERALIDADES

Los microorganismos como otros seres vivos, son susceptibles a los cambios de condiciones ambientales y en la medida que se han podido adaptar a estos cambios se han distribuido en una gran diversidad de hábitats incluyendo condiciones extremas incluyendo todo de tipo físico y químico.

La esterilización es un método de eliminación total de todo tipo de organismos que asegura la ausencia absoluta de cualquier forma viviente, mientras que la desinfección es un proceso que solamente elimina formas vegetativas de los microorganismos. La esterilización de calor seco o húmedo son los procedimientos de mayor utilización para la microbiología.

MATERIALES:

1 Probeta de 250 ml

2 Tubos de cultivo con tapadera por grupo

2 Cajas Petri de vidrio por grupo

1 Autoclave

2 Lt de agua esterilizada

1 Cámara de flujo laminar

Medio de cultivo Bacto Agar

Medio de cultivo Agua Peptonada

2 Earlenmeyer de 500 ml para preparar soluciones de medios de cultivo

2 Vidrio de Reloj

1 Balanza Analítica

Alcohol al 95%

1 marcador permanente

Rollo de maskin tape

Papel craft

Bolsas blancas de 5 lb

PROCEDIMIENTO:

Esterilización de equipo:

1. Lavar cuidadosamente con detergente y escobillón los tubos de ensayo y cajas Petri. Desaguar con abundante agua del grifo.

2. Escurrir el exceso de agua y enjuagar con agua destilada de una piceta, por las paredes de los interiores. Dejar escurrir sobre papel absorbente. No se debe secar el material con ningún otro medio

3. Colocar en autoclave a 121°c durante 15 minutos, observar medida de presión de la autoclave y anotar en cuaderno de laboratorio.

4. Durante el tiempo de esterilización del material, encender cámara de flujo laminar según instrucciones del laboratorista

5. Al terminar el auto clave, las cajas Petri y tubos para cultivo se deberán dejar enfriar y envolver solamente en papel las cajas Petri en papel craft.

6. Llevar a la cámara de flujo laminar las cajas Petri y los tubos de cultivo previamente esterilizadas e identificarlas con el número de grupo

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