Preparación Del Helado

Objetivo

Elaborar un postre delicioso, mostrar la técnica de la preparación del helado de una manera casera y sencilla utilizando los pasos de la separación de la ley de la conservación de la materia.

Procedimiento 1

a) Materiales

- Hielo picado

- Pala de madera

- Sal de grano

- Vasos y cucharas desechables

-1 tina o cubeta suficientemente grande para contener hielo

-1 olla o cacerola de aluminio o acero de 2 L

-1 L de agua de limón

b) Desarrollo de la práctica

1.- Exprimir los limones hasta tener el litro de agua.

2.- En la tina, colocar una cama de hielo mezclado con la sal de grano. Ésta debe ser de suficiente tamaño como para soportar la cacerola.

3.- Colocar la cacerola y comenzar a rodearla con hielo y sal (mientras más picado esté el hielo más eficiente será el proceso).

4.- Una vez rodeada completamente, vaciar el litro de agua dentro de la cacerola.

5.- Comenzar a girar la cacerola con rapidez pero con suficiente cuidado de no derramar la materia prima, de modo que las paredes de la cacerola friccionen todo el tiempo con la masa de hielo-sal.

6.- Con ayuda de la pala de madera, raspar cuidadosamente las paredes internas de la cacerola, esto con la finalidad de inducir la aparición de los primeros cristales de sustancia.

7.- Una vez que esté solidificada la sustancia, (asegurarse de detener los giros de la cacerola cuando el litro de agua de limón este perfectamente sólida y muy dura), servir en los vasos desechables y disfrutarlo bien frío.

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