Procedimiento de saneamiento y limpieza a cuarto fríos

PROGRAMA DE LIMPIEZA Y SANEAMIENTO

Objetivo: describir paso a paso los procedimientos de limpieza y desinfección que se aplican en asufrukan, determinando todos los aspectos relacionados con los productos a utilizar en dichos procedimientos, con el fin de cuidar los a conocer y así lograr una alta eficiencia en la práctica.

Conocer el manejo de los productos de aseo y desinfección utilizados en asufrukan

Aplicar los manejos y conceptos de limpieza en los equipos y utensilios utilizados en la empresa asufrukan  

Alcance

 Este programa aplica a todo el personal que elabora en asufrukan

Contenido:

Definiciones:

Objetivos:

Establecer los requerimientos para cumplir con la limpieza y desinfección de los cuartos fríos  

Alcance:

Este procedimiento aplica para los cuartos fríos cubriendo con los siguientes  aspectos de:

Controlar la sanidad del cuarto frio

 Mejorar el rendimiento de los cuartos fríos

 Contar con buenas condiciones de limpieza y desinfección de los cuarto fríos

Responsabilidades:

  Jefe de producción: inspeccionar las condiciones de los cuarto fríos

   Operarios: limpiar y desinfectar los cuartos fríos

   jefe de calidad : inspeccionar los parámetros de limpiezas y desinfección que se le realicen a los cuartos fríos

procedimientos

1. Desconectar o interrumpir la corriente a los cuartos fríos
2. Esperar que se descongele el cuarto frio
3. Tener adecuada indumentaria para ingresar a los cuartos fríos
4. Realizar la limpieza de los cuartos fríos
5. Preparaciones de las soluciones para proceder con la desinfección
6. Proceder a la desinfección con los equipos y herramientas para la desinfección de los cuartos fríos

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