Procesos Quimicos TC!

TRABAJO COLABORATIVO 1.

ESTUDIANTE:

OSCAR WILLIAM CANDO CORAL

CÓDIGO:

1088590557

E-MAIL:

Oscarwilliam7@yahoo.com

TUTOR (A):

YEIMMY YOLIMA PERALTA

GRUPO:

87

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

CEAD PASTO

CUMBAL 2013

2.- Cada integrante del grupo para su producto químico de interés debe mostrar las operaciones unitarias necesarias en su proceso de producción en un cuadro como:

PRODUCTO QUIMICO OPERACIONES UNITARIAS TIPO DE OPERACIÓN UNITARIA TIPO DE FENOMENO DE TRASFERENCIA OBSEVACIÓN.

Oscar Cando

Producto:

Mantequilla Refinado Física. Masa. Separación de materia sustancias.

Preparación de la fase acuosa y de la fase grasa.

Física. Masa, volumen. Se preparan los 2 estados. Con sales y grasas adicionales.

Hidrogenación Química. Temperatura. Se producen aceites o grasas

Interesterificación. Química. Temperatura. cambia la distribución patrón de los ácidos grasos en el triglicérido,

Pesada y mezcla de ambas fases.

Física. Masa. la margarina se puede medir por peso o por volumen.

Endurecimiento Química. Masa

Emulsionado.

Química. Líquido. Mezclar agua y aceites.

Enfriado y cristalización.

Física Química Masa. Enfriadores tubulares a presión.

Amasado.

Física. Masa. No es imprescindible.

Envasado Física. Masa. Producto terminado.

3. Cada integrante del grupo para el producto químico de interés debe mostrar en un cuadro los tipos de materiales presentes como son: Los materiales directos(los que están dentro del producto o materias primas básicas esenciales) y los materiales indirectos (todos los materiales adicionales que son los que hacen posible la reacción, el producto o su presentación final). También los posibles subproductos que se puedan analizar.

PRODUCTO QUIMICO MATERIALES

DIRECTOS MATERIALES

INDIRECTOS SUBPRODUCTOS OBSEVACIÓN.

Oscar Cando

Producto:

Mantequilla Leche

Tanques

Isómeros Trans

Grasas animales.

Envases

Grasas vegetales.

Etiquetas

Grasas hidrogenadas,

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