Productos cárnicos

Ejecución del análisis del laboratorio

Referencia normativa:

NTC 512:

1. Industrias alimentarias. Rotulado o etiquetado. Parte 1. Norma general

NTC 512 2:2006:

2. Rotulado de nutrición de alimentos envasados.

NTC 1556:

3. Productos cárnicos. Método para determinar de nitrógeno. Método de referencia.

NTC 1662:1981:

4. Carne y productos cárnicos. Determinación del producto de grasa total. Método de referencia.

NTC 1663:1981:

5. Determinación del contenido de humedad y métodos de referencia.

NTC 1678:

6. Determinación de cenizas. Método de referencia.

NTC 4458:

7. Microbiología de alimentos y alimentos para animales. Guía general para el recuento de coliformes. Técnica de recuento de colonias.

NTC 4519:

8. Microbiología de alimentos. Guía general para el recuento de microorganismos. Técnica de recuento de colonias a 35 °C

NTC 4491-1:

9. 2005, microbiología de alimentos y alimentos para animales. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el análisis microbiológico. Parte 1. Reglas generales para la preparación de la suspensión inicial y de diluciones decimales.

NTC 4491-4:

10. 2005, microbiología de alimentos y alimentos para animales. Preparación de muestras de ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para el análisis microbiológico. Parte 4. Reglas específicas para la preparación de productos diferentes de leche, productos lácteos.

NTC 4779:2000:

11. Microbiología de alimentos para animales. Método de recuento de estafilocosos coagulasa positivo – Staphylococcus aureus y otras especies.

NTC- ISO 3951-1:

12. Procedimientos de muestreo para inspección por variables. Parte 1. Especificación para planes de muestreo simple clasificados por Nivel Aceptable de Calidad (NAC) para inspección lote a lote para una característica de calidad única y un solo NAC.

NTC-ISO 2859-1:

13. Procedimientos de muestreo para inspección por atributos. Parte 1. Planes de muestreo determinados por el Nivel Aceptable de Calidad-NAC- Para inspección del lote.

14. Procedimientos de muestreo para inspección por atributos. Parte 2. Planes de muestreo determinados para la Calidad Limite (CL) para la inspección del lote.

15. Procedimientos de muestreo para inspección por atributos. Parte 3. Procedimientos de muestreo intermitentes.

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