Proyecto Final - PROCESOS SILVOAGROPECUARIOS Y DE SERVICIOS

Proyecto Final

Carlos Cea Gallardo

Procesos Silvoagropecuarios y de Servicios

Instituto IACC

04-01-2019

Desarrollo

1. Elija una actividad productiva y un rubro (silvícola, agroindustrial o pecuario). Justifique su decisión.

Una actividad que me pareció muy interesante del sector Agroindustrial es el proceso de cultivo y cosecha de “cerezas”, básicamente porque aparte de ser un producto delicioso trae consigo variados beneficios que aportan a la salud, tanto por sus propiedades antioxidantes, como que además contiene fibra y vitamina C. De esta misma manera se le atribuyen propiedades curativas que ayudan a combatir la artritis, gota y dolores de cabeza. Parte de esto fue expuesto en la semana académica número tres. A pesar de que en las demás semanas académicas se revisaron distintas áreas productivas con sus correspondientes procesos, peligros, riesgos, beneficios, ventajas y desventajas según haya sido el área productiva.

Se entiende que con el correr del tiempo esta área ha ido renovándose, innovando con nuevas tecnologías y procesos que han traído tanto buenos como malos resultados, esto según como sea apreciado y percibido. Esto se podrá revisar en los demás puntos.

1. Mencione los tipos de servicios con los cuales deberá contar para realizar su proceso.

1. Servicio de tratamiento de recuperación de suelos.

La actividad productiva provoca degradación de las propiedades naturales del suelo, es por eso que se hace necesario mantener el sustrato nutrido para asegurar la productividad.

1. Servicio de Tratamiento y uso del Recurso agua.

El recurso agua además de ser considerado vital, es fundamental para que este tipo de actividades se puedan desarrollar de forma normal, en caso de este recurso mayormente no necesita de tratamientos previos para su utilización, muchas veces este mismo se ve mermado por su sobre explotación o estancamiento, lo que da paso a escases ya sea por intervención o por falta de lluvias.

1. Servicio de Control y Manejo de Plagas

Es necesario contar con labores preventivas, para advertir la  presencia de animales o microorganismos en el recinto y que puedan generar daños tanto a los cultivos, a la salud de las personas como generar pérdidas económicas mientras dure su presencia o a futuro.

1. Contratación de personal.

Esto comprende la contratación de personas para que desempeñen las diversas labores asociadas a esta área, en las que se incluyen temporeros, recolectores, trabajadores para planta, para trabajos post cosecha, transporte de materiales o producto, entre otros.

1. Realice un breve instructivo que considere la descripción del proceso, identificación y funcionamiento de las máquinas o herramientas que intervienen en él y además confeccione una lista de chequeo con los principales aspectos a considerar para su correcto funcionamiento.

1. Descripción de proceso.

El cultivo de este fruto comprende varios procedimientos operacionales o etapas hasta que esta alcanza la talla, color y nivel de azúcar para ser cosechada. Considerando también que esta fruta pertenece al grupo de los no climatéricos (maduran solo cuando continúan en la planta).

Entre las etapas  se puede mencionar siembra de plantas, en ocasiones e raíz desnuda cuando son importadas o con bloque de tierra cuando provienen de vivero, formación de ramas mediante la desviación de estas para controlar la altura de los árboles, cosecha, selección, empaque, almacenamiento y distribución.

1. Máquinas y herramientas.

Todo comienza con la recolección de las cerezas, transporte de los frutos en bandejas apiladas una sobre otra asegurando que no se aplasten las de más abajo, esto el carros tirados por un tractor.

Llegando a planta o galpón se pueden identificar las siguientes máquinas y herramientas.

1. Cinta transportadora de bandejas.

Cinta movida por un motor eléctrico, la cual transporta las bandejas tipo canasto que contienen las cerezas recolectadas.

1. Estanque de lavado.

Aquí las cerezas que fueron transportadas en las bandejas tipo canasto son volteadas en un estanque para ser lavadas, de este modo quitar suciedad y realizar un sanitizado.

1. Secadora.

Toda vez que las cerezas salen del estanque de lavado, se transportan hacia una máquina que les quita el exceso de agua.

1. Cinta transportadora.

A medida que van saliendo las cerezas de la maquina secadora, se transportan por una cinta hasta una estación para que estas sean seleccionadas o clasificadas.

1. Clasificación.

En una estación de clasificación estas son separadas por atributos tanto de tamaño como de color y condición general.

1. Cadena inteligente.

Transporta las cerezas según su selección hacia una estación de empaque donde son posicionadas en cajas que posteriormente son calibradas para incluir el peso justo de procucto a cada caja.

1. Acción de Check-list.

Se puede reconocer o mencionar para que todas estas máquinas funcionen de forma correcta es de suma importancia que se implemente un programa de mantención, donde se revisen de forma diaria cada una mediante un check-list, donde se compruebe que cada una trabaja y función correctamente.

1. Diagrama de flujo simple.

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1. Identifique los principales problemas asociados a la actividad escogida, entregando las respectivas posibles soluciones.

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