Prueba de macromoleculas

                             UNIVERSIDAD SAN FRANCISCO DE QUITO[pic 1]

NOMBRE: Claudia Oña

CÓDIGO: 00130417

PROFESOR: Vlastimil M                                                SECCIÓN: jueves

Fecha: 24 de Septiembre del 2015[pic 2]

Ejercicio Nº 2: ESTUDIO DE LOS CARBOHIDRATOS

TABLA Nº 1: TEST DE BENEDICT

FUENTE: LABORATORIO DE BIOLOGÍA USFQ

Descripción de la tabla: En la siguiente tabla nos muestran las reacciones de diferentes sustancias al ponerlas con 0.5 mil de Benedict y los cambios que se observan observar al estar expuestos al calor por 5 min. Para identificar los monosacáridos de los disacáridos.

Análisis de la tabla: La tabla nos dice que  la glucosa, la sacarosa, la leche y la cebolla son monosacáridos, porque reaccionaron al Benedict con temperatura y cambiaron su color a tonos rojizos. Además nos dice que la solución de papa es un disacárido ya que al estar en contacto con la temperatura no cambio su color a tonos rojizos. En cambio el H2O (d) no reaccionó al Benedict ni con temperatura ni sin temperatura.

 TABLA Nº 2: TEST DEL LUGOL

FUENTE: LABORATORIO DE BIOLOGÍA USFQ

Descripción de la tabla: En la siguiente tabla nos muestran las reacciones de diferentes sustancias al ponerlas con 2 gotas de Lugol y los cambios que se observan observar al estar expuestos al calor por 5 min. Para saber cuál sustancias tiene almidón.

Análisis de la tabla: La tabla nos dice que el lugol nos ayuda a identificar el almidón, por eso las sustancias de: la leche y el almidón cambia su coloración a negro; mientras que las otras sustancias no lo hacen. Sin embargo al colocar los tubos de ensayo en baño maría, es decir, al someterlos a calor por 5 min, volvieron a su color normal.

Ejercicio Nº3: ESTUDIO DE LA PROTEÍNAS

 Tabla Nº 3: Test del ácido Nítrico e Hidróxido de Sodio

FUENTE: LABORATORIO DE BIOLOGÍA USFQ

Descripción de la tabla: En la siguiente tabla nos muestran las reacciones de tres sustancias al ponerlas con dos gotas de ácido nítrico. Y las reacciones de las mismas tres sustancias al ponerlas con dos gotas de hidróxido de sodio. Para identificar cuál de las sustancias tiene proteínas.

Análisis de la tabla: La tabla nos dice que  los 2 mil de: la albúmina de huevo al 1% y la lactosa reaccionaron al hidróxido de sodio  al ácido de nítrico, lo que nos muestra que las dos sustancias son proteicas y  que tanto el ácido nítrico como el hidróxido de sodio nos ayudan a identificar proteínas.

Ejercicio Nº 4: Estudio de grasas y lípidos

Tabla Nº 4: Test del Sudán IV y la tinta China

FUENTE: LABORATORIO DE BIOLOGÍA USFQ

Descripción de la tabla: En la siguiente tabla nos muestran las reacciones de diferentes sustancias al ponerlas con dos gotas de sudan IV. Y las reacciones de las mismas sustancias al colocarles dos gotas de tinta china. Para identificar a las sustancias que tienen grasas.

Análisis de la tabla: La tabla nos dice que el aceite tiene grasas porque reaccionan con el  marcador de identificación de grasas, es decir, con el sudan IV. El aceite cambia de color al estar expuesto al sudan IV, ya que las grasa son solubles a los alcoholes. Pero con la tinta china no se diluyen ya que son insolubles al agua. Por eso el agua si cambia de color al entrar en contacto  con la tinta china.

Test de alimentos

Tabla Nº5: Reactivos vs Sustancias

FUENTE: LABORATORIO DE BIOLOGÍA USFQ

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