Práctica de laboratorio N°8 La transferencia de masa

Práctica de laboratorio N°8[pic 1]

Ana Pereira, Angie Hernández, Alys  Miranda, Jesús Pacheco, Valentina Cogollo

Facultad de Ciencias Básicas

Biología

                        19paola2001@hotmail.com

INTRODUCCION

La transferencia de masa cambia la composición de soluciones y mezclas mediante métodos que no implican estrictamente las reacciones químicas y se caracteriza por transferir una sustancia de una a otra a escala molecular. Cuando se ponen en contacto dos fases que tienen diferente composición, la sustancia que se difunde abandona el lugar de una región de mayor concentración a otro de baja concentración, llamando a esta fuerza impulsora.

El mecanismo de transferencia de masa, depende de la dinámica del sistema en que se lleva a cabo. Hay dos modos de transferencia de masa: molecular y conectiva.
Molecular: La masa puede transferirse por medio del movimiento molecular fortuito en los fluidos (movimiento individual de las moléculas), debido a una diferencia de concentraciones. La difusión molecular puede ocurrir en sistemas de fluidos estancados o en fluidos que se están moviendo.

Conectiva: La masa puede transferirse debido al movimiento global del fluido. Puede ocurrir que el movimiento se efectúe en régimen laminar o turbulento. El flujo turbulento resulta del movimiento de grandes grupos de moléculas y es influenciado por las características dinámicas del flujo. Tales como densidad, viscosidad, etc.

Para esta última se involucra la ley de Fick, la cual dice que, La velocidad de difusión a través de una membrana es directamente proporcional al gradiente de concentración de la sustancia a ambos lados de la misma e inversamente proporcional al grosor de la membrana

OBJETIVOS

• Determinar los mecanismos de transferencia de masa en diferentes fenómenos comunes en la vida diaria

MARCO TEORICO

Ley de Fick: La experiencia nos demuestra que cuando abrimos un frasco de perfume o de cualquier otro líquido volátil, podemos olerlo rápidamente en un recinto cerrado. Decimos que las moléculas del líquido después de evaporarse se difunden por el aire, distribuyéndose en todo el espacio circundante. Lo mismo ocurre si colocamos un terrón de azúcar en un vaso de agua, las moléculas de sacarosa se difunden por todo el agua. Estos y otros ejemplos nos muestran que para que tenga lugar el fenómeno de la difusión, la distribución espacial de moléculas no debe ser homogénea, debe existir una diferencia, o gradiente de concentración entre dos puntos del medio

La segunda ley de Fick predice la forma en que la difusión causa que la concentración cambie con el tiempo. Se trata de una ecuación diferencial parcial que en una dimensión

 La segunda ley de Fick: predice la forma en que la difusión causa que la concentración cambie con el tiempo. Se trata de una ecuación diferencial parcial que en una dimensión  

Transferencia de masas: Un sistema con dos o más constituyentes (mezclas) cuyas concentraciones varían de un punto a otro presentan una tendencia natural a transferir materia haciendo mínimas las diferencias de concentración dentro del sistema. Este fenómeno se llama transferencia de masa o materia.

La transferencia de masa cambia la composición de soluciones y mezclas mediante métodos que no implican necesariamente reacciones químicas y se caracteriza por transferir una sustancia a través de otra a escala molecular. Esta transferencia se produce cuando las concentraciones no son uniformes. Cuando se ponen en contacto dos fases que tienen diferente composición, la sustancia que se difunde abandona un lugar de una región de alta concentración y pasa a un lugar de baja concentración.

METODOLOGIA

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RESULTADOS OBTENIDOS

Foto 1) experimento de transferencia de masa por osmosis, con las rebanas de frutas [pic 23][pic 24][pic 25]

Foto 2) pesando para adicionarles los 5g de azúcar a las rebanadas de frutas

Foto 3) se le adicionaron los 5g de azúcar y se dejó reposar por diez minutos

Foto 4) experimento de la velocidad de difusión con la cinta y las gotas de azul de metileno

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Foto 5)  Experimento de turgencia de masa[pic 27]

con los huevos  agregados a soluciones de vinagre blanco de fruta y agua [pic 28]

 Foto 6) Experimento de turgencia después de adicionar las 3 gotas de azul de metileno

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Grafica 1) el tiempo que tardo las gotas de azul de metileno en absorberlas todas la cinta

Eje x: tiempo (min)

Eje y: distancia (cm)

Procedimiento: Se tomó un Beaker, se colocó un papel filtro verticalmente dentro de él marcado cada 1cm, luego se le agregaron 3 gotas de azul de metileno y se midió cada minuto la distancia que había recorrido dicho liquido en el papel.

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